小白菜怎么做菜

　　小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜.提供營養(yǎng)、強身健體:小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些小白菜怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　小白菜做菜的方法具體如下：

　　蒜茸小白菜的做法：

　　材料

　　小白菜1斤，蒜末適量，生抽適量

　　做法

　　1.小白菜洗凈，焯水。

　　2.鍋內(nèi)放少量油，加入蒜末爆香后倒入小白菜翻炒。

　　3.加入適量生抽調(diào)味即可。

　　香菇小白菜的做法：

　　材料

　　小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙

　　做法

　　1.小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。

　　2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。

　　3.生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。

　　涼拌小白菜的做法：

　　材料

　　小白菜，花生，油，鹽，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒

　　做法

　　1、小白菜開水燎過，后涼水沖洗放盤后用;

　　2、油燒開澆入小白菜，后放鹽醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入攪拌。一切OK~~

　　油豆腐炒小白菜的做法：

　　材料

　　主料：小白菜400克，油豆腐300克，

　　輔料：白皮大蒜5克，

　　調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

　　做法

　　1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;

　　2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊;

　　3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;

　　4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮;

　　5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;

　　6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

　　香菇小白菜瘦肉粥的做法：

　　材料

　　大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉鹽料酒適量

　　做法

　　1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

　　2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可切斷電源

　　小訣竅

　　把大米提前浸泡，煮粥的時間就會大大縮短。 肉用開水燙一下再下鍋，有去腥效果。這樣煮出粥的顏色也好看。 加入小白菜后不要再蓋蓋子。加蓋后容易使菜變黃。

　　新鮮口味-豆皮小白菜卷的做法：

　　材料

　　小白菜，豆皮，韭菜，鹽，蔥末，姜末，雞粉

　　做法

　　1.小白菜洗凈在開水中燙一下，然后切碎。

　　2.豆皮切成巴掌大小的方塊。

　　3.把切碎的小白菜直接放入鍋中炒干水分，盛出來，然后在鍋里加入油，用蔥末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加鹽，翻炒入味即可。

　　4.將炒過的小白菜卷入豆皮中，用燙軟的韭菜系住即可。

　　小訣竅

　　喜歡吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。