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      酸奶做菜怎么做好吃(2)

      時(shí)間: 小萌786 分享

      酸奶做菜怎么做好吃

        酸奶什么時(shí)候喝好

        1、早上喝酸奶吸收營養(yǎng)

        早上是最需要營養(yǎng)的時(shí)候,不過不能空肚子喝,可以配一些粗糧,面包,雞蛋一起,可以有效的吸收酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)。

        2、飯后兩小時(shí)喝酸奶

        飯后喝酸奶,這時(shí)胃液被稀釋,pH值上升到3-5,這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長,特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶,效果最佳。

        3、晚上喝酸奶補(bǔ)鈣

        據(jù)研究表明,酸奶是食物中鈣的良好來源,從補(bǔ)鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說,晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候,有利于食物中鈣的吸收。同時(shí),這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

        酸奶適合哪些人喝

        1、動(dòng)脈硬化和高血壓病患者一些營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn),酸奶中含有一種“牛奶因子”,有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實(shí)驗(yàn),每天飲720克酸奶,一周后能使血清膽固醇明顯下降。

        2、腫瘤病患者酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中,產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸,能抑制硝酸鹽還原菌,阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)的一些國家,認(rèn)為“一天一杯酸牛奶,婦女甭愁乳腺癌”。

        3、年老體弱病人酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使腸道趨于酸性,抑制在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌,還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A,對(duì)年老體弱十分有益。

        4、使用抗生素者抗生素在控制致病菌的同時(shí)非致病菌也受到了抑制,這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦5?,重則會(huì)導(dǎo)致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌,可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。

        酸奶的功效與作用:

        1、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解,使人體更易消化和吸收;

        2、是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效;

        3、是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,因而有防癌作用;

        4、是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖,并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素;

        5、是有降低膽固醇的作用,特別適宜高血脂的人飲用。

        6、骨質(zhì)疏松患者酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。

        注意事項(xiàng)

        別空腹喝酸奶

        通常人的胃液酸堿度在PH1-3之間,空腹時(shí)的PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上,如果在空腹時(shí)喝酸奶,乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死,其營養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。

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