蔓越莓蛋糕的不同家常做法
蔓越莓蛋糕的不同家常做法
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的有很多種，不同的蛋糕在外形上、口味上都是有著很大區(qū)別。平時生活中你會做蔓越莓蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蔓越莓蛋糕的不同家常做法。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓杏仁蛋糕
材料
A.，杏仁片30克，蔓越莓干60克，B.，無鹽奶油80克，糖粉60克，蛋黃兩個，牛奶兩大勺，低粉50克，泡打粉1/2勺，奶粉10克
做法
1.杏仁片先以上、下火150度烤10分鐘左右，放涼后與蔓越莓干一起打碎備用。
2.無鹽奶油室溫軟化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，攪打均勻。
3.分次加入蛋黃液跟牛奶，以快速的方式攪拌均勻。
4.同時篩入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
5.再加入做法1的材料，用不規(guī)則的方式攪拌成面糊即可。
6.用橡皮刮刀將面糊刮入紙杯內(nèi)約8分滿。由于我的模具個頭小所以我用小勺子來舀面糊、約7分滿。
7.烤箱用上、下火180度烤25~30分鐘。
蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓電飯煲蛋糕
材料
面粉150g，白糖適量，牛奶1盒，橄欖油適量，雞蛋3個，黃油，蔓越莓
做法
1、首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個人喜歡添加。
3、加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細(xì)點)
4、將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當(dāng)再加點牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態(tài)。
5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈!
6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。
7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時再加入一勺白糖。
8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。
10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說不能轉(zhuǎn)圈，說會把氣泡轉(zhuǎn)走。
11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油。
12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13、然后在表面撒上點蔓越莓。
14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔。
15、等自動跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了。
蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓小蛋糕
材料
低筋面粉120克，雞蛋1個(約50克)，黃油60克，牛奶50克，蔓越莓干30克，細(xì)砂糖60-80克，泡打粉1-2克(1/2小匙)
做法
1、"戰(zhàn)"前之糧草先行：準(zhǔn)備要用的工具和材料，避免手忙腳亂，到關(guān)鍵時刻找不到東西。(需要的工具：計量稱、盆、橡皮刮刀、打蛋器或電動攪拌機(jī)、量杯、粉篩等;材料：配方中所說的那些東東)
2、無鹽黃油隔熱水溶化;雞蛋磕進(jìn)小碗里打散;牛奶稱好放碗里備用。
3、黃油溶化后加入細(xì)砂糖打發(fā)至乳白色蓬松的羽毛狀。
4、加入打散的蛋液充分?jǐn)噭颉?/p>
5、加入1∕2牛奶攪拌均勻。
6、加入1∕2過篩后的粉類(低筋粉、泡打粉)拌勻。
7、加入1∕2過篩3次后的粉類(低筋粉、泡打粉)拌勻。
8、重復(fù)4-5步的步驟。加入剩余牛奶攪勻后，再加入剩余的粉類拌勻。
9、放入蔓越莓干碎拌勻;之前本來想做藍(lán)莓的，最后發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓過期壞掉了，就改成蔓越莓的嘍!
10、將面糊盛入裱花袋中，擠入紙杯里(六分滿即可)，表面放兩粒蔓越莓干做裝飾。
11、最后放入烤箱中層，180°C，20分鐘(或170°C，30分鐘)
12、這是在爐溫中慢慢成長的小蛋糕......
13、烤好后，轉(zhuǎn)入晾網(wǎng)中放涼即可。
蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓杯子蛋糕
材料
無鹽黃油 110g
細(xì)砂糖 120g
雞蛋 1個+半個(一個除掉蛋殼大概50g)
牛奶 40ml
低筋面粉 140g
泡打粉 1小匙
鹽 1小匙
蔓越莓干 50g
做法
1、提前把無鹽黃油拿出來室溫軟化。
2、用電動打蛋器把黃油打發(fā)到順滑。
3、往黃油中加入細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至顏色發(fā)白(糖要分兩次加入)
4、往黃油中加入打散的雞蛋液(切記加雞蛋時要少量多次加入，不能貪心哦)繼續(xù)攪打，每一次加入后要攪拌均勻再放下一次。
5、雞蛋和黃油拌勻后，再加入一半牛奶攪拌均勻，再加一半面粉(面粉要和泡打粉一起過篩后再使用)攪勻，如此類推把牛奶和面粉加完，最后一次加入鹽攪拌。
6、最后加入蔓越莓干拌勻就好(蔓越莓干可以切細(xì)一點，隨個人喜好哦!)
7、用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均勻地放入蛋糕紙杯中。
8、烤箱預(yù)熱180度，把裝好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分鐘左右(按照你裝的蛋糕的大小來定烘烤時間)
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