怎樣用馬蹄做菜
怎樣用馬蹄做菜
大家喜歡吃馬蹄嗎?大家知道馬蹄怎么做菜好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下馬蹄的好吃做法，希望大家喜歡!
馬蹄爽糕的做法
材料
馬蹄粉250克，白糖，馬蹄，蜂蜜適量
做法
1.將馬蹄粉和400克清水混合成生漿。
2.將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實(shí)際我并未用到100克，在煮水的時(shí)候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題。
3.將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中，邊沖邊攪拌，混合成生熟漿。
4.將切碎的馬蹄丁放時(shí)生熟漿中一起攪拌均勻。
5.生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器里，在容器的底部涂上一層色拉油，好方便冷卻后取出。
6.把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋里，大火蒸20分鐘。
7.蒸好的馬蹄糕放涼后，倒出切塊即可食用。
馬蹄雞蛋餅的做法
材料
馬蹄5個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉
做法
1.把馬蹄去皮切碎，加入雞蛋和蔥末攪拌，加入鹽，雞精，少許胡椒粉即可.
2.鍋燒熱，放少許油，把制作好的雞蛋液體貼著鍋圈緩緩倒入，先繞著四周倒，最后填滿中心，要掌握好倒蛋液的速度，使鋪在鍋地的蛋餅薄厚均勻.煎的過程中一定要控制好油溫，稍有不慎就會(huì)把一面煎糊.
3.小火煎熟，讓中心的雞蛋液變成固體后用鏟子小心的把蛋餅翻面，這一步一定要小心，避免把圓形的蛋餅弄破.
4.繼續(xù)把另一面煎成金黃色可以起鍋了，裝盤后可以用刀將一個(gè)圓餅8等分，吃起來更方便一些.
小訣竅
將攪拌好的蛋液從外圈向里圈緩緩倒入鍋中。 雞蛋餅小火雙面煎成金黃色即可裝盤。
紅棗馬蹄湯的做法
材料
紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗
做法
1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。
2.砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。
3.以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時(shí)。
4.最后，開大火燒開后，關(guān)火即成。
南瓜馬蹄餅的做法
材料
南瓜750克，馬蹄400克，糯米粉650克
做法
1、南瓜和馬蹄分別削皮，切丁備用。
2、厚的平底鍋，倒入少量油，加入南瓜，蓋上蓋子，燜15-20分鐘。
3、南瓜燜熟后，倒入切碎的馬蹄丁，攪拌均勻。
4、南瓜和馬蹄丁倒入面盆里，再加入糯米粉，拌均勻。
5、把平底鍋刷干凈，等鍋燒熱了，備用。
6、準(zhǔn)備一小盆清水，放在面盆旁邊。
7、用手粘一些清水，然后搓一團(tuán)南瓜馬蹄糯米粉團(tuán)，成圓型，然后放到鍋里壓扁(手粘一些清水，這樣，糯米粉團(tuán)不粘手，容易成型)
8、鍋里放滿南瓜餅后，蓋上蓋子，燜5分鐘，要中小火。
9、這個(gè)時(shí)候鍋里少放一些油，蓋上蓋子，小火正反面各10-15分鐘，都有了脆皮即可。
小訣竅
1、南瓜放入平底鍋，用少量油燜熟，這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的，就水分太高，沒那么甜了
2、加入馬蹄的南瓜餅，味道更獨(dú)特。
3、一定是加入糯米粉，才會(huì)軟糯好吃。
4、用手搓餅的時(shí)候，準(zhǔn)備一盆冷水，這樣不容易黏手。
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