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      魚丸怎么做好吃

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        魚丸是十分常見(jiàn)的食材,大家知道魚丸怎么做嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的魚丸做法,希望大家喜歡!

        包心魚丸的做法

        材料

        主料:海鰻750克,瘦豬肉200克,河蝦1000克,

        輔料:鮮香菇50克,肥豬肉50克,甘薯粉200克,

        調(diào)料:醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克

        做法

        1.海鰻魚洗凈去皮,用刀剔去骨,取魚肉(約500克);

        2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精鹽,順一個(gè)方向攪拌成漿;

        3.至漿投入水能浮在水面時(shí),加入地瓜粉(甘薯粉),仍順一個(gè)方面攪勻,成魚丸漿待用;

        4.香菇洗凈去蒂切成米;

        5.蝦洗凈去殼,壓干水分,切成米;

        6.豬肉切成米;

        7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里,加入適量醬油、味精,攪勻成餡,分成等量的圓團(tuán);

        8.蔥去根須,洗凈,切珠待用;

        9.把魚丸漿攤在左手掌心上,中間放一肉餡團(tuán),然后握緊五指,將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球,右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起,放在清水盆里,浮在水上;

        10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋,用微火煮熟撈起;

        11.上湯500毫升下鍋,加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹;

        12.膨脹的魚丸裝20個(gè)在湯碗內(nèi),帶湯撒上胡椒粉、蔥珠,淋上香油即成。

        蘿卜絲魚丸湯的做法

        材料

        白蘿卜200克,魚丸若干,木耳少許,油、鹽、蔥姜、雞精適量。

        做法

        1、蘿卜洗凈切絲,木耳泡發(fā),魚丸從市場(chǎng)買幾個(gè)。

        2、起鍋熱油爆香蔥姜,放蘿卜、木耳、2碗水和魚丸燜煮5分鐘。

        3、放鹽和雞精調(diào)味即可。

        虱目魚丸的做法

        材料

        虱目魚肉400公克,酒3大匙,糖1小匙,鹽1小匙,淡色醬油2大匙,雞粉1/5小匙,太白粉5大匙

        做法

        1.將虱目魚洗凈去皮、去刺。

        2.作法1的虱目魚肉放入調(diào)理機(jī)或磨缽中磨成魚泥,再加入其余材料(太白粉除外)充份攪拌均勻,最后加入太白粉拌勻備用。

        3.水煮至滾沸時(shí),用左手取適量作法2的餡料,并將其從虎口擠出成圓球狀,再用湯匙刮入鍋內(nèi), 重復(fù)至食材用完。

        4.等所有丸子煮至浮起,再撈起即可。

        魚丸湯的做法

        用料

        草魚1只(重約500克),油菜25克,胡蘿卜25克,芹菜25克,姜、精鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油各適量。

        做法

        1、將草魚宰殺洗凈,取肉,剁成蓉,加入淀粉、水?dāng)嚢枭蟿?,制成小丸子?/p>

        2、胡蘿卜洗凈切成片,芹菜、油菜切成絲,姜切片。

        3、坐鍋點(diǎn)火,放入清水,燒開(kāi)后放入油菜、胡蘿卜、芹菜、姜片,開(kāi)鍋后加入精鹽、白糖、雞精、魚丸,待丸子變成白色時(shí)撒胡椒粉,淋上香油即可。

        蝦仁魚丸水晶蘿卜絲的做法

        材料

        蝦仁少許,魚丸6-8枚,蘿卜500g,雞精,白胡椒粉,鹽,姜絲,蔥花

        做法

        1、蘿卜洗凈切絲。

        2、鍋中少許植物油加熱后,將姜絲爆炒出香味,倒入蝦仁翻炒。

        3、將蘿卜絲倒入鍋中,加少許食鹽調(diào)味。

        4、加入魚丸,點(diǎn)高湯燜5分鐘。

        5、快裝盤時(shí)放少許雞精、白胡椒粉。

        6、裝盤后撒少許蔥花。

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