紅薯怎樣做好吃
紅薯怎樣做好吃
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，是美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!
紅薯扣醬骨的做法
主料
紅薯4兩(切塊)，排骨7兩(斬成3CM長(zhǎng))，香菇1朵，蔥段，姜片各適量。
做法
1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，紅薯填內(nèi)。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，蓋碟進(jìn)微波爐用中高火叮20分鐘即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
芝麻紅薯餅的做法
材料
紅薯，糯米粉，白糖，熟芝麻，)油
做法
1.紅薯放蒸格里蒸熟備用。
2.把蒸好的紅薯趁熱放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
3.把糯米粉放進(jìn)盤里和紅薯泥拌勻，根據(jù)面團(tuán)的濕軟慢慢一點(diǎn)點(diǎn)摻水， 然后揉成較干的面團(tuán)，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，面團(tuán)太濕太軟煎的時(shí)候不易成型而且容易粘鍋。
4.把面團(tuán)分成十分，每分先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯，再用姆指和食指把輕輕把餅坯整形成車輪狀。把邊上輕輕粘點(diǎn)水，然后放芝麻里滾動(dòng)，讓邊上均勻的粘上芝麻。
5.油燒熱后，把餅坯放進(jìn)鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來(lái)稍大，要注意翻動(dòng)， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
小訣竅
紅薯餅的做法跟南瓜餅的做法相似，只要把紅薯泥換成南瓜泥就行。
果仁紅薯球的做法
材料
紅薯1個(gè)350克，果仁碎適量，紅薯淀粉20克
做法
1.紅薯用清水洗凈表面污泥，用刀在紅薯表面劃幾刀
2.紅薯放在微波適用塔吉鍋內(nèi)，加入一湯匙清水
3.蓋好鍋蓋，塔吉鍋放在微波爐內(nèi)，高火加熱7分鐘至紅薯綿軟
4.取出紅薯撕掉紅薯皮，用搟面杖把紅薯壓成泥
5.壓好的紅薯泥中加入20克紅薯淀粉，用手把二者抓拌均勻
6.揉合在一起，形成表面光滑細(xì)膩的紅薯面團(tuán)
紅薯的功效及作用
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺(jué)功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
3.糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤(rùn)滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
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