腌黃瓜咸菜要如何制作

　　黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。你了解腌黃瓜咸菜要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理腌黃瓜咸菜的做法。

　　腌黃瓜咸菜的食材準(zhǔn)備

　　腌黃瓜咸菜的具體做法步驟

　　1.辣椒、黃瓜、大蒜去皮洗凈控干水分。

　　2.把菜放入容器里。

　　3.大蔥、姜、花椒、大料

　　4.熱鍋冷油爆香蔥、姜、花椒、大料。

　　5.放入生抽或醬油。

　　6.放入冰糖或白糖

　　7.放入適量鹽

　　8.將腌制小菜的咸湯涼涼

　　9.倒入小菜上進(jìn)行腌制即可。第二天就可以吃了。

　　黃瓜的營養(yǎng)價值

　　1、黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。

　　2、黃瓜的熱量(以100克可食部分計(jì))僅是15大卡(62千焦)，黃瓜中還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含水量達(dá)98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由于其便攜性，也常被當(dāng)作水果食用，減肥時可較多食用。

　　3、黃瓜的營養(yǎng)很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。其中的纖維素對促進(jìn)腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

　　4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì)，它能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬

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