白葡萄酒可以做菜嗎

　　平時我們見紅葡萄酒的比較多，為了豐富大家的味蕾，普拉莊園提供了羅口·白葡萄酒給大家品嘗。它是用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。氣味清爽，酒香濃郁，含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。除了品酒外，白葡萄酒還可以做成美味佳肴哦!

　　以下是有關(guān)于白葡萄酒的菜譜

　　白葡萄酒燜蝦

　　做法：

　　1.原料：海蝦、白葡萄酒、姜、蒜、鹽、胡椒。

　　2.熱鍋熱油，爆香姜絲和蒜末。

　　3.加入蝦，旺火翻炒1分鐘。

　　4.烹入白葡萄酒，翻炒至熟，最后加鹽、胡椒調(diào)味即可。

　　白葡萄酒燴雞

　　做法：

　　1.把雞剁成三塊，用鹽、奶油、白葡萄酒腌漬。

　　2.然后放面粉拌勻，用熱菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒。

　　3.放入燜鍋內(nèi)，加雞湯及香葉，沸后移文火燜，當(dāng)燜到八成熟時把胡蘿卜(切塊)塊、土豆(切塊)塊，蔥頭(切塊)塊放入。

　　4.燜熟后放鹽調(diào)好口味，再放上青椒(切塊)塊，微沸即可。

　　知識點(diǎn)拓展

　　白葡萄酒配菜禁忌

　　葡萄酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。

　　一忌與海鮮為伍

　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

　　白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

　　二忌有醋相伴

　　各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　三濃香辛辣食品配酒有挑選

　　辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

　　巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。