亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>生活課堂>生活技能學(xué)習(xí)>炒菜>

      做菜什么時候放雞精

      時間: 俊煌1020 分享

        雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復(fù)合增鮮、增香的調(diào)味料??梢杂糜谑褂梦毒乃袌龊?,適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。那么做菜什么時候放雞精呢?

        做菜什么時候放雞精

        如下:

        雞精與味精雖然同屬調(diào)味品,但放入的時間卻不盡相同。味精質(zhì)細(xì)揮發(fā)迅速,易在菜完全炒好將要出鍋之時放入即可,而雞精質(zhì)較粗揮發(fā)較慢,故略早放入,如此才能融解得更充分。一般來說,若炒熟菜,則可與鹽同時或略微晚一點兒放入,再翻炒一會兒;若炒生菜或燉菜則可在菜快熟時放入,隨菜品炒、燉至出鍋。

        溫馨提示

        雞精雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

        科學(xué)調(diào)查認(rèn)為,雞精食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

        營養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

        另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導(dǎo)致雞精中激素殘留,也會影響人體健康。

        孕婦食用了含有激素的雞精,會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。

        雞精的危害

        雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精,不過雞精比味精更鮮。從衛(wèi)生角度講,雞精對人體是輕微有害的,在烹調(diào)時,如果加入過多雞精,則會導(dǎo)致人體在短時間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉,超過機(jī)體代謝能力,直接危害人體健康,重則引起食物中毒,甚至致癌。

        并非所有的菜肴都適合加雞精,燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時,加入雞精會讓食物走味,影響菜的味道。這時可以選用普通味精等調(diào)味品代替。還有一點需要注意的是,雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以有(心臟或者免疫系統(tǒng)疾病或皮膚病,肝病)患者做飯決不能放雞精。

        還有一些人群,一天食用雞精過多,晚上休息會出現(xiàn)喉嚨干疼,做夢等癥狀,嚴(yán)重的還會引起鼻塞、頭痛等身體不適癥狀。此類人群應(yīng)盡量少吃或不吃。

        雞精使用注意事項

        雞精在使用中也要注意以下幾點:

        1.雞精中含有10%左右的鹽,所以食物在加雞精前加鹽要適量。

        2.雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對其的攝入;

        3.雞精溶解性較味精差,如在湯水中使用時,應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用,只有這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知;

        4.雞精中含有鹽,且吸濕性強(qiáng),用后要注意密封,否則富含營養(yǎng)的雞精會生長大量微生物而污染食物。

      2713605