醋是日常調(diào)味品不可缺的一種。你知道怎么用醋做菜更美味嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編教你做菜用醋的14個(gè)小技巧。

　　醋的放法1.炒菜起鍋前加少許醋能使味道更鮮美。

　　醋的放法2.用牛油或其他油燒炒時(shí)，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。

　　醋的放法3.油炸食品上澆醋可去掉油膩，且更可口。

　　醋的放法4.吃太咸的烤魚等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不會(huì)感到太咸。

　　醋的放法5.吃火鍋時(shí)沾醬油醋，菜肴會(huì)更加爽口。

　　醋的放法6.在掛面的調(diào)味汁中加入醋，可增加食欲，使味覺舒爽。

　　醋的放法7.在拉面上澆少許醋能提高面湯的味道。

　　醋的放法8.使用咖哩的菜在起鍋前最后加入一點(diǎn)醋，能提高風(fēng)味。

　　醋的放法9.在油炸物的沾汁中加數(shù)滴醋，能變得更可口。

　　醋的放法10.味道清淡的味噌汁中加入醋會(huì)比實(shí)際較咸。

　　醋的放法11.將辣椒　12.吃生魚片時(shí)在醬油內(nèi)滴幾滴醋，能去腥味并提高美味。

　　醋的放法12.吃生魚片時(shí)在醬油內(nèi)滴幾滴醋，能去腥味并提高美味。

　　醋的放法13.在蘿卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破壞。

　　醋的放法14.太辣的蘿卜泥中滴上少許醋，能使味道變得比較柔和。

　　醋的日常妙用

　　軟化魚骨：煮魚時(shí)添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。

　　蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剝殼。

　　使肉柔軟：炒肉或燉肉時(shí)，加進(jìn)一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟;從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點(diǎn)醋，約經(jīng)一小時(shí)后烹煮，則肉質(zhì)柔嫩可口。

　　淡化醬菜咸味：醬菜太咸時(shí)加點(diǎn)醋，可使咸味變淡而味美。

　　魚不腐敗：魚剖開洗凈后去水氣，浸于醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。

　　去生魚皮：將生魚置于醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。

　　煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點(diǎn)醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。

　　煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋。

　　烹煮海帶：煮海帶時(shí)加些醋，就容易煮透而且可口。

　　浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。

　　消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。

　　治失眠：睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。

　　治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆于額頭，可治頭痛、頭暈。

　　皮膚細(xì)嫩：用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚，能使皮膚細(xì)嫩光滑。