黃花的家常做法
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黃花的家常做法
黃花是一種有毒的食材，特別是新鮮的黃花，含有秋水仙堿，所以黃花這種食材不能生吃，但當(dāng)其加熱到60度以上時，毒素就會漸少，消失。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享黃花的家常做法，希望你喜歡。
黃花的家常做法一：炒鮮黃花菜
食材準(zhǔn)備
黃花300克，腰果50克，青辣椒1個，紅辣椒1個，里脊300克，姜粉5克，鹽5克。
方法步驟
1、將黃花處理，花蕊去掉，淡鹽水中浸泡半小時;
2、將腰果炒至微黃，熱鍋爆香姜粉，倒入肉絲，變色后放入青紅辣椒絲翻炒;
3、炒勻后倒入新鮮黃花菜炒1分鐘，然后加入適量鹽調(diào)味，倒入腰果拌勻即可。
黃花的家常做法二：黃花煲雞
食材準(zhǔn)備
咸雞半只，黃花菜適量，蔥姜蒜適量，干紅辣椒少許，鹽適量。
方法步驟
1、將咸雞斬塊，黃花菜用水泡軟，切好的咸雞過水;
2、炒鍋燒熱油，放入干紅辣椒，蔥姜蒜爆香;
3、然后放入焯好的雞塊，加入少許料酒翻炒，加入生姜，倒入水沒過雞塊;
4、煮半小時后至雞塊煮熟，湯汁變白，然后黃花菜倒入鍋中，煮熟后加入蔥蒜和鹽調(diào)味即可。
黃花的家常做法三：涼拌黃花菜
食材準(zhǔn)備
黃花菜適量，青瓜，胡蘿卜，姜蒜適量，食用油，鹽，醬油適量。
方法步驟
1、黃花菜用冷水浸泡40分鐘，胡蘿卜，青瓜和姜蒜洗凈;
2、將胡蘿卜和青瓜切絲，鍋中加入適量清水煮沸;
3、放入少許油，下入黃花菜焯熟，撈出放入涼開水中;
4、然后再將胡蘿卜燙熟，炒鍋燒熱好像油放入姜絲和蒜頭;
5、加入少許蠔油，放入醬油，將黃花菜倒入鍋中，倒入青瓜和胡蘿卜;
6、快速拌炒，加入適量的芝麻油和白醋拌勻即可。
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1.黃花菜的幾種做法