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      番茄醬怎樣做好吃

      時間: 陳嘯1069 分享

      番茄醬怎樣做好吃

        番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。你知道番茄醬做菜方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下番茄醬做菜方法。

        番茄醬做菜方法一:番茄醬菠菜闊條面

        材料

        200克菠菜闊條面500克番茄60克牛油,切粒30克洋芫茜,切碎50毫升忌廉30毫升白酒30毫升白葡萄酒醋15毫升橄欖油2湯匙紅蔥頭1湯匙新鮮百里香1/2茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉

        做法

        1把鍋內(nèi)的水煮沸,加入少許鹽,放入闊條面,煮大約8-10分鐘至軟身,撈起瀝干水備用

        2把番茄及紅蔥頭切粒

        3橄欖油加進(jìn)平底鍋,炒香紅蔥頭,再加入番茄煮2分鐘,調(diào)至低火,慢煮番茄至濃稠

        4把白酒及白葡萄酒醋加入平底鍋,煮沸,加入忌廉煮至醬汁收干至一半

        5把百里香、鹽及胡椒粉加進(jìn)番茄中

        6加入忌廉醬慢慢煮沸,再加入牛油煮至混和

        7最后加入闊條面,炒勻

        8灑上洋芫茜及新鮮百里香

        番茄醬做菜方法二:奶酪番茄醬

        材料

        青瓜4根番茄8個RICOS濃縮車打芝士醬220g干羅勒1茶匙食鹽適量胡椒粉適量新鮮切碎的香菜適量

        做法

        1番茄去皮后放入料理機中打成醬汁,在鍋中把番茄醬和羅勒煮開。一旦沸騰,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。

        2期間將青瓜去皮切成細(xì)條,放入2茶匙鹽,腌10分鐘,然后擠出多余水分。

        3將芝士醬倒入番茄醬汁中,攪拌均勻后煮1分鐘,然后將青瓜條倒入醬汁中,最后撒上一些新鮮的香菜點綴即可。

        小訣竅

        1.準(zhǔn)備時間:10分鐘,烹調(diào)時間:20分鐘,份量:4人份。

        2.做好的奶酪番茄醬可以用來拌意大利面,或者平常的面條。

        3.做好的奶酪醬可以放在冰箱里2天左右,不過還是建議最好當(dāng)天吃完啦。

        番茄醬做菜方法三:義大利肉丸伴番茄醬

        材料

        攪碎豬肉490克洋蔥半個雞蛋1個番茄3小個薯仔半個鹽3-4茶匙小辣椒2條黑胡椒碎1.5茶匙迷迭香碎3茶匙雜香草碎4茶匙面包糠半杯蒜頭5顆雞湯3/4小碗牛油酌量匈牙利辣椒粉2茶匙

        做法

        1準(zhǔn)備好材料: 把洋蔥、小辣椒切丁,倒入攪碎豬肉一起攪拌,放入鹽、黑胡椒碎、迷迭香碎、雜香草碎及3顆蒜頭碎調(diào)味,再打入一只雞蛋,最后放入面包糠攪拌均勻。然后可以開始做豬肉丸:拿一團(tuán)肉放在手掌上,兩手一起搓成圓圓的肉丸。(我搓了11個大肉丸,19個小肉丸。)搓完后,把肉丸放入冰箱候1個小時讓肉丸較入味。

        2熱鍋下油,把豬肉丸放入鍋里煎香,煎至兩面金黃及表層煎熟。然后盛起,放入鋪上紙巾的盤子,吸去表面的油份。

        3把洋蔥、番茄及薯仔切丁。熱鍋下油,放入洋蔥丁爆香;然后放薯仔丁及2顆蒜頭碎拌炒。

        4倒入番茄碎拌炒半分鐘。

        5倒入雞湯,煮至雞湯沸滾。

        6把所有材料倒入攪拌機攪勻成番茄醬。然后,放酌量鹽及2茶匙匈牙利辣椒粉(或普通辣椒粉也行,份量依個人喜好而定,不放也行。),可增加顏色之余也可使番茄醬甜甜辣辣的,更可口。

        7把煎好的肉丸倒入番茄醬里面繼續(xù)煮至熟透,因為有大肉丸和小肉丸,先放大肉丸煮2兩分鐘再倒入小肉丸。最后放入酌量牛油,使番茄醬更香更濃稠。(前后約5-7分鐘。)

        8盛起排盤。

        番茄醬營養(yǎng)分析

        1、 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收;

        2、 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;

        3、 醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;

        4、 番茄醬味道酸甜可口,可增進(jìn)食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

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