鴿子怎樣做好吃

　　鴿子是大家在生活中常見到的一種鳥類，它也經(jīng)常以食物的形式出現(xiàn)在我們的餐桌，鴿子的營養(yǎng)豐富，食用的種類繁多，幾乎適合各類人群各個年齡段的人群你對鴿子做菜方法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是鴿子做菜方法。

　　鴿子做菜方法一：天麻蒸鴿子

　　材料

　　主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片

　　配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根

　　做法

　　1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈;

　　2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時，取出即可。

　　鴿子做菜方法二：黨參黃芪燉鴿子

　　材料

　　乳鴿1只，瘦肉，當(dāng)歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量

　　做法

　　1.將鴿子清洗干凈，切大塊。

　　2.與豬肉及藥材入鍋同煮。

　　3.燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。

　　鴿子做菜方法三：枸杞燉鴿子

　　材料

　　鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

　　做法

　　1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。

　　2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

　　3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。

　　鴿子做菜方法四：油淋鴿子

　　材料

　　凈菜鴿2只約500克，蔥結(jié)、姜塊各30克，紹酒15克，八角、桂皮各3克，精鹽5克，白糖5克，醬油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，豬油900克。

　　做法

　　1、將鴿子放入清水中，加紹酒5克，蔥結(jié)、姜塊各10克(拍碎)浸泡20分鐘左右，瀝凈血水，擦凈身上的水，放入容器內(nèi)，加入余下的蔥結(jié)，姜(切片)、精鹽、紹酒、八角、桂皮腌漬入味。

　　2、入透味的鴿子下入六成熱豬油中炸，待油溫八成熱時油鍋離火炸約3分鐘撈出，油鍋再置火上，燒九成熱，用手勺將油澆淋在鴿子身上，至炸透后晾涼。

　　3、將鴿子剁成約1厘米寬、3厘米長的條，按原形碼入盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加入余下調(diào)料炒開，澆在鴿上即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　皮酥肉嫩，芳香味美，是合肥傳統(tǒng)名菜。

　　操作提示

　　鴿子澆油時要不斷翻動，使之炸勻。

　　鴿子營養(yǎng)價值

　　在中醫(yī)上認(rèn)為鴿子肉具有補(bǔ)肝壯腎，益氣補(bǔ)血，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合等多種療效，而且鴿子肉富含蛋白質(zhì)，鴿子肉比大家常吃的肉類好消化吸收而且不含脂肪，鴿子肉中還含有豐富的鈣.鐵等元素還含有維生素AB族維生素。是別的肉類不能比的。