葛粉系野生葛根精制而成，綠色食品，富含淀粉、植物蛋白及人體需要的多種微量元素，有防癌、調(diào)節(jié)血循環(huán)、滋陰養(yǎng)顏等功效。你知道葛粉做菜方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下葛粉做菜方法。

　　葛粉做菜方法一：日式味噌野菜豆皮葛粉鍋

　　材料

　　日式葛粉 一份,日式豆皮 一份,各種菇類/蔬菜 一份,各種火鍋料 一份,味噌:清酒 3:1,高湯 一份

　　做法

　　1、蔬菜們洗干凈 豆皮切成喜歡的大小

　　2、高湯煮滾之后 先放入味噌和清酒煮成味噌湯頭

　　3、就按照平常吃涮涮鍋的方是把所有東西煮成一鍋就好囉~

　　葛粉做菜方法二：茶道葛粉球

　　材料

　　鮮基圍蝦100克，葛根粉150克，菊花10朵，茶葉0.25克

　　做法

　　1、鮮基圍蝦制成蝦膠，做成30個小丸子，滾上葛根粉，下入開水中，待煮熟后撈起，瀝水后再滾上葛根粉，再入開水中煮，反復(fù)10次即可成形，分裝入小碗中。

　　2、調(diào)制好湯汁，澆入小碗中的葛根球上，點綴菊花即成。

　　創(chuàng)新說明

　　此菜用純天然葛根粉與營養(yǎng)豐富的蝦仁組合成一道創(chuàng)新菜，可強身養(yǎng)顏。

　　小訣竅

　　特點

　　原汁原味，口感潤甜，營養(yǎng)豐富。

　　葛粉做菜方法三：鐵板葛粉

　　做法

　　1.干葛粉用冷水調(diào)后，下鍋煎成薄餅，切成菱形片。豬里脊肉用淀粉上漿，備用。

　　2.鍋上火滑油，留底油下蒜茸和上漿的豬里脊肉片、冬筍片、葛粉片，用調(diào)料調(diào)味炒熟，勾少許芡汁，淋明油裝盤，放在燒燙的鐵板上上桌。

　　注意事項

　　干葛粉煎餅，調(diào)漿干稀要適度，餅成金黃色即可起鍋。

　　葛粉營養(yǎng)分析

　　1、明代李時珍對葛根進行了系統(tǒng)的研究，認(rèn)為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。

　　2、葛根的食用價值極高，葛粉被稱之為“長壽粉”，在日本被譽為“皇室特供食品”。常食葛根能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可幫助女性豐胸、養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用更為明顯。

　　3、此外，葛根還具有解酒之功效。