果醬怎樣做好吃
果醬怎樣做好吃
果醬是以一種或多種水果為原料,經預處理,破碎或打漿,加糖濃縮等工藝制成的一種輔助食品,味道甜酸,清爽可口,營養(yǎng)豐富,在烹飪中常作甜味調料使用,也是西式早餐中常用的佐餐調味品。你知道果醬做菜方法有哪些嗎?下面學習啦小編向大家介紹一下果醬做菜方法。
果醬做菜方法一:鳳梨果醬
材料
牛奶鳳梨1顆蘋果中型2個奇異果2個洛神花兩朵檸檬1顆冰糖適量麥芽糖適量
做法
1將鳳梨去皮去心切小塊狀,其于水果亦是如此,檸檬取汁。取一鍋子將所有食材、冰糖、麥芽糖放入微火煮至濃稠狀即大功告成(約一小時左右,要不停的攪拌喔!避免燒焦而功虧一匱)
2真空、殺菌、裝瓶。將煮好之果醬趁熱裝進,用水煮沸烤干之玻璃瓶中倒扣,接著再移至燒沸之鍋中煮5~10分鐘左右,進行再一次的瓶蓋殺菌動作。
3煮好立刻來上一杯加冰塊透心涼的鳳梨汁,或是以鳳梨醬為基底,泡一包紅茶包加一些新鮮水果丁,新鮮水果茶熱飲就完成囉!早餐可抹面包、土司吃。哇!真是自用送禮兩相宜呢!
果醬做菜方法二:草莓果醬
材料
草莓300克糖300克檸檬汁1/4顆
做法
1準備材料,耐熱玻璃罐洗凈后,倒放架子放進烤箱100度c烘烤到干燥。
2草莓洗凈切掉蒂頭,吸干多余水分
3取一湯鍋,放入水果,等重糖和檸檬汁,爐火上一邊攪拌一邊小火加熱
4撈雜質
5耐心煮到濃綢,拇指跟食指輕輕沾黏會牽起一條細絲
6裝入準備好消毒過的罐子內,冰箱中可保存數(shù)周
果醬做菜方法三:哈密瓜果醬
材料
哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5個、檸檬半個
做法
1、哈密瓜去皮切塊狀。
2、放入料理機中攪打成果醬汁。
3、擠半個檸檬汁水進去。
4、燒沸后加入白砂糖小火熬煮。
5、煮到變濃稠時加5個QQ糖進去。
6、繼續(xù)煮到水分變少,果醬粘稠即可。
果醬的營養(yǎng)常識
1、果醬是以一種或多種水果為原料,經預處理,破碎或打漿,加糖濃縮等工藝制成的一種輔助食品,味道甜酸,清爽可口,營養(yǎng)豐富,在烹飪中常作甜味調料使用,也是西式早餐中常用的佐餐調味品。
2、果醬的營養(yǎng)成分由其原料水果決定??偟膩碚f,果醬都有細軟、甜酸、營養(yǎng)豐富的特點。果醬含有天然果酸,能促進消化液的分泌,有增強食欲、幫助消化之功效。
3、果醬還能增加血色素,對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含有豐富的鉀、鋅元素、能消除疲勞、增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病。
每次15~30克為宜。特別適合老人、嬰幼兒食用。
4、果醬富含糖類和鉀鹽、糖尿病患者忌食。冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。長期食用著色劑和甜味劑超標的果醬產品,將危害身體健康。
5、優(yōu)質果醬應顏色純正,醬體呈膠黏狀,酸甜適口,有原料水果的清香,無焦糊味或其他異味,無雜質。果醬應常溫避光保存,或置于冰箱冷藏保存,保質期一般為6個月以上