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      扇貝丁怎么做菜

      時(shí)間: 林佳1076 分享

        扇貝的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用,那么扇貝丁怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)扇貝丁怎么做菜的資料,希望您喜歡

        扇貝丁做法一:扇貝滑蛋

        適合上班族的五分鐘快手菜---一直就愛(ài)吃炒雞蛋,怎么吃也不覺(jué)得夠,如果雞蛋配上海鮮那就更美味了。海味可以提高雞蛋的鮮度,讓雞蛋變的鮮咸嫩滑。姐姐前些日子還問(wèn)我冰箱里有扇貝丁怎么吃,我思來(lái)想去還是和雞蛋搭配最經(jīng)典,于是就有了這道扇貝滑蛋,五分鐘的快手菜很適合上班族。

        用料

        鮮扇貝柱 150克

        雞蛋 4個(gè)

        鹽 1茶匙

        大蔥 1小段

        扇貝滑蛋的做法

        雞蛋打碎在大碗中攪拌均勻,大蔥切碎,鮮扇貝柱切成小丁備用

        把扇貝丁、大蔥碎、鹽都放入到雞蛋液中攪拌均勻

        鍋中放油,油熱后倒入調(diào)好的蛋液,滑熟即可

        小貼士

        ***扇貝丁可以根據(jù)自己的喜好換成蛤蜊肉、蝦肉等等新鮮的海產(chǎn)品都可以。

        ***雞蛋不用炒的太老,火輕一點(diǎn)兒會(huì)很滑嫩。

        扇貝丁做法二:蔥爆扇貝

        用料

        扇貝 200g

        大蔥 適量

        油 適量

        鹽 適量

        醬油 適量

        花椒面 適量

        大蒜 適量

        姜 適量

        清水 適量

        蔥爆扇貝的做法

        扇貝肉焯水

        去掉泥和臟東西

        大蒜切末,大蔥切斜刀,姜切絲

        鍋里坐油

        爆香大蒜和蔥姜

        加入扇貝拌炒

        加入醬油、食鹽和花椒面

        大火拌炒出鍋即可

        小貼士

        1.扇貝事先焯水,去腥

        2.去掉扇貝的泥和臟東西,不要吃進(jìn)肚子哦

        3.多放大蔥和大蒜,味道好還去腥

        4.因?yàn)樯蓉愐呀?jīng)是熟的,大火快炒即可

        扇貝丁做法三:扇貝粉絲煲

        扇貝好吃不用我多說(shuō),粉絲吸收了扇貝的鮮,大蒜的香,豉油的咸,這道菜想不好吃都難。

        用料

        扇貝

        粉絲

        蔥姜蒜

        六月鮮

        蒸魚(yú)豉油

        料酒

        扇貝粉絲煲的做法

        扇貝去殼取肉,洗凈后用料酒腌制(去腥);粉絲在水中浸透

        鍋燒熱,放入蔥姜蒜爆香,放入扇貝炒出水分,倒入粉絲,加入蒸魚(yú)豉油和六月鮮,翻炒出鍋

        扇貝丁做法四:清炒瑤柱(扇貝)黃瓜丁

        瑤柱就是干貝,干貝就是扇貝的干制品…我習(xí)慣叫扇貝丁(☆_☆) 扇貝丁吃起來(lái)很鮮,用來(lái)做菜相當(dāng)提味兒!這道菜既有黃瓜的清香,又不失瑤柱的鮮香,夏天吃很清爽~ Y(^_^)Y

        用料

        干貝 適量

        黃瓜 適量

        蔥絲 少量

        姜絲 少量

        鹽 越少越好

        水淀粉 適量

        清炒瑤柱(扇貝)黃瓜丁的做法

        準(zhǔn)備好原材料。上灶開(kāi)火,將油燒至7-8成熱,放入切好的蔥絲和姜絲,煸香。千萬(wàn)別煸糊了…

        下入瀝干水份的干貝,煸炒20秒左右的時(shí)間

        加入黃瓜丁,繼續(xù)煸炒~ 待黃瓜變得稍軟后,放適量鹽(因干貝本身就有一定咸味,顧不建議在此多放鹽) 。

        最后將調(diào)好的水淀粉淋入鍋中,收汁—關(guān)火—裝盤

        小貼士

        干貝用時(shí)最好提前一天清洗并用水浸泡,⚠一定要用涼水(熱水易使干貝的鮮味流失)。

        泡干貝的水最后可留作調(diào)制水淀粉時(shí)使用。

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