青椒炒菜花的做法
青椒炒菜花的做法
青椒由原產中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發(fā)生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。那么青椒炒菜花怎么做呢?以下是學習啦小編為您整理的有關青椒炒菜花的做法資料,希望對你有幫助。
青椒炒菜花做法
最簡單的一道家常菜
1.蒜切沫
2.花菜切塊洗干凈
3青椒切切塊備用
3.土豆粉條放開水里煮半個小時,土豆粉條煮到半透明狀撈出瀝干水份,稍微切兩下,不然太長沒辦法吃,切好放在碗里備用
用料
青椒 2個
生抽 1勺
土豆粉條 150g
菜花 半個
花椒粉 小半勺
大雜料 小半勺
鹽 一勺
豆瓣醬 一大勺
蒜 2瓣
青椒炒菜花的做法
在熱鍋里倒少于油,把切好的蒜放進去炒香,切記不要炒太長時間
倒入花菜,炒一會兒放入鹽和花椒粉,緊接著倒入青椒,翻炒
大概炒兩三分鐘左右,放入豆瓣醬,大雜料,翻炒均勻后放入土豆粉條,鋪平,小火燜一分鐘,然后放入生抽翻炒,最后放點蔥花或者香菜,不喜歡吃可以省略
小貼士
燜的時候千萬要小火不然會糊
大雜料是北方特有的幾種調料配置而成的,沒有可以找十三香之類的代替,一定注意花菜不能炒太軟了
青椒斬蛋做法
我是在武漢上的大學,在那邊吃到的湖北菜!回家以后就沒得吃,所以只能自己學著做咯,很簡單的家常菜哦~~~
用料
青椒 適量
雞蛋 2個(一人份)
胡蘿卜 少許
鹽 適量
青椒斬蛋的做法
雞蛋加少許鹽打開,青椒切丁,胡蘿卜切成碎粒備用
油燒熱后開到中小火,下蛋液
稱雞蛋沒有完全凝固時把青椒丁均勻撒到蛋液上
待青椒香氣散出后,均勻撒入胡蘿卜粒添色
用大面積鍋鏟把完全凝固的雞蛋翻面,然后馬上倒入盤中
切塊或直接開吃
小貼士
1,如果覺得成形困難,可以先煎好一面并成形,然后直接將整個蛋餅滑到盤子上,再翻面就可以保持形狀;
2,注意一定要把火調小,否則雞蛋馬上熟了青椒還是生的;
3,有些人喜歡辣點的就用青椒,不吃辣的用甜椒彩椒都可以,看情況;
4,有人喜歡先把青椒胡蘿卜和蛋液混合,這也是可以的,但是我覺得這樣子菜的顏色比較漂亮;
5,翻面后需馬上倒出,否則青椒變色不好看。
洋蔥青椒炒肉做法
是一道簡單的家常
用料
洋蔥 一顆
青椒 三個
肉絲
洋蔥青椒炒肉的做法
洋蔥青椒切片備用
生抽料酒香油生粉腌制肉絲
先炒青椒和洋蔥。炒至半熟。
加入肉絲翻炒,放入少量鹽和耗油,最后加一小勺糖提鮮。
炒熟即可
小貼士
切洋蔥流淚,最好的辦法提前將洋蔥放入冰箱冷藏室20分鐘左右再切就不會流淚,也不會破壞洋蔥本質