日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”，蝦這么好，那么作為再加工的蝦丸怎么做菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關蝦丸怎么做菜資料，希望對你有幫助。

　　蝦丸做菜方法一：蝦丸湯

　　主料：鮮蝦22只左右，黃瓜1根，蛋清1只雞蛋的蛋清，玉米淀粉或紅薯淀粉10g左右，鹽3g左右，香油少許。

　　食譜做法

　　1、鮮蝦去殼，去頭尾。注意一定要買生的鮮蝦，不能用紅色的速凍蝦仁，那樣的蝦仁剁碎后不成團，是做不了蝦丸的。

　　2、加入蛋清、淀粉和鹽。

　　3、香蔥切小段，蔥白和蔥葉分開。

　　4、水開了，把調(diào)制好的蝦肉糜做成適當大小的丸狀，下鍋。顏控的親們可以戴上一次性手套用手把蝦丸做的好看些，我是用筷子把蝦肉糜大致弄了弄就下鍋了。

　　5、看我把盛蝦肉糜的碗弄的多干凈。怎樣做到的呢?哈哈，謎底最后揭曉哦。

　　6、撇去湯上的浮沫。看我這形狀隨心所欲的蝦“丸”。

　　7、下黃瓜片和蔥白部分。調(diào)入適量鹽。

　　8、等黃瓜熟到你喜歡的程度，就可以撒上切好的蔥葉出鍋了。大碗里事先倒入適量香油，然后把蝦丸湯盛進去，香油自然就浮到湯上面了。來吃!

　　9、再來個蝦丸的近照。忽略形狀，那味道，清新又鮮美。——當當當當，揭曉清碗的答案：是用硅膠刮刀這個神器弄干凈的呀!

　　蝦丸做菜方法二：鼓浪嶼蝦丸

　　主料：蝦仁3斤。

　　輔料：蔥姜水適量，鹽適量，蛋白3份，淀粉適量。

　　食譜做法

　　1、將蝦仁洗凈 挑出黑線

　　2、用刀子拍平

　　3、接著切些蔥段和姜 加入少許水 煮沸

　　4、煮到蔥姜水比之前少了一半時即可關火

　　5、將蝦仁放入大碗里 取一半的蔥姜水揉會

　　6、準備好雞蛋

　　7、取三個蛋白即可

　　8、在揉好的蝦泥里放入些淀粉和鹽攪拌

　　9、接著倒入蛋白

　　10、揉均勻就好了

　　11、用剩下的蔥姜水加入水 放入蝦丸煮熟即可

　　蝦丸做菜方法三：豌豆苗蝦丸排骨湯

　　主料：排骨湯500g，豌豆苗200g，蝦丸200g。

　　輔料：鹽適量，姜適量。

　　食譜做法

　　1、將燉好的排骨湯倒入鍋中，煮開后，加入蝦丸等冰凍食品。

　　2、買回來的豌豆尖去掉老的根。

　　3、煮至丸子全部浮在水面上。

　　4、加入豌豆苗，燙一滾即關火。

　　5、撒上適量的食鹽，裝入碗中即可。

　　蝦丸做菜方法四：蝦丸湯年糕

　　主料：基圍蝦200g，年糕200g，生姜2塊，紅辣椒1個，大蒜苗1顆，小青菜3顆，雞蛋1個。

　　食譜做法

　　1、蝦去殼。

　　2、蝦剁成泥加入紅薯粉加點水攪拌后加入蛋清。

　　3、放點鹽攪拌均勻。

　　4、放水燒開并放入生姜和大蒜苗根部，倒入適量油。

　　5、用勺子把蝦泥放入鍋中。

　　6、可以�藕�辣椒啦!再加點醬油調(diào)色。

　　7、放入年糕煮熟，如只想喝湯的可省略此步驟。

　　8、放入青菜和大蒜葉。加適量鹽。青菜熟后可以起鍋啦!

　　9、成品。