韓國辣白菜的做法
辣白菜是一種常見的佐餐食品,源于朝鮮族。往往能從韓國的電視劇中看到韓國人腌制辣白菜,每當(dāng)看到這里是不是有想自己動手的沖動呢,下面小編給大家分享韓國辣白菜的做法,希望你喜歡。
韓國辣白菜的做法一
食材準(zhǔn)備
白菜一顆,青蘿卜、胡蘿卜各半根,香菜,鹽,醬油,味精,辣椒粉。
方法步驟
1、將白菜去根、去老葉、洗凈,青蘿卜、胡蘿卜切細絲,香菜切末備用。
2、將整理后的白菜放到腌制器皿中,分層撒鹽,裝滿后,上面稍灑少量清水,壓緊,待一周后撈出瀝去水,用水浸泡蘿卜絲12小時,撈出瀝去水。
3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,調(diào)拌均勻,進行腌制,經(jīng)過2-3天后,辣白菜即可用。
韓國辣白菜的做法二
食材準(zhǔn)備
白菜一顆,韭菜、糯米粉、辣椒面、適量,魚露小勺,蒜、姜、鹽適量。
方法步驟
1、白菜洗凈掰成小塊放鹽腌制12小時左右。
2、沖洗白菜上的鹽,瀝水。
3、糯米粉與水混合燒開,放涼備用。
4、辣椒面用開水沖泡放涼,姜蒜切碎攪拌。
5、將辣椒面和姜蒜以及鹽和魚露放入江米糊中攪拌均勻。
6、將白菜放入其中,攪拌均勻,發(fā)酵3天左右即可。
韓國辣白菜的做法三
食材準(zhǔn)備
白菜一顆,辣椒面,胡蘿卜,蘋果,梨,食鹽,韭菜,姜,蔥,蒜適量。
方法步驟
1、白菜洗凈,從底部切一刀,然后掰開并在每片白菜葉子都抹鹽,腌兩個小時。
2、胡蘿卜切絲,姜、蔥、蒜切成末,蘋果和梨切小丁,韭菜切段。
3、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌制半小時。
4、洗凈白菜的鹽后瀝水,然后用腌料抹在每一片白菜葉上,需要涂抹均勻。
5、裝入容器中,倒入剩余的腌料,然后蓋上,裹上保鮮膜,放入冰箱冷藏一個星期后即可食用。
小貼士
水果味的韓國辣白菜味道獨特,水果也可以更具個人喜好更換。
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