羊肉怎樣做菜

　　羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。那么羊肉怎樣做菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關羊肉怎樣做菜的資料，希望對你有幫助。

　　羊肉做菜做法一：家常羊肉湯

　　主料：羊骨250g，羊肉100g，土豆兩個，大蔥，生姜，陳皮1g，小茴香3g，花椒3g，白芷兩片，香葉一片，鹽適量，香菜碎。

　　食譜做法

　　1、羊骨剁開，羊肉切片。

　　2、用涼水浸泡半小時，去一下血水。

　　3、先把羊骨放鍋里煮，開鍋后漂一下泡沫，轉(zhuǎn)小火煮一個小時。

　　4、煮骨頭的時間包一下料包。

　　5、土豆切塊，準備一棵蔥，幾片生姜。

　　6、骨頭煮完一小時后放入所有調(diào)料，鹽可以根據(jù)個人口味添加。把肉片放進鍋里煮半小時，再放入土豆，小火煮20分鐘即可。

　　7、煮好盛出，撒上香菜碎，香噴噴的羊肉湯出鍋。

　　羊肉做菜做法二：白菜羊肉丸子湯

　　主料：白菜，羊肉卷，各種丸子。輔料：生姜，鹽，黑胡椒粉。

　　食譜做法

　　1、白菜洗凈切塊，丸子和羊肉卷拿出來解一會兒凍，切幾塊生姜。

　　2、在鍋里加水，水開之后加生姜，然后加入切好的白菜，加些鹽可以先調(diào)味兒。(白菜先加菜梗，煮一會兒再加菜葉)。

　　3、等水再次煮開，加入各種你想吃的丸子。

　　4、最后把羊肉卷加進去。等羊肉熟了，可以嘗一嘗，再加鹽啊胡椒粉啊調(diào)味。

　　5、盛出來就可以吃啦!味道很清新爽口~。

　　羊肉做菜做法三：當歸羊肉湯

　　主料：羊蝎子3斤，干豇豆300克，胡椒十幾粒，大料2個，干紅辣椒6個。輔料：姜5塊，當歸15克，鹽3勺，老抽1勺，黑胡椒粉少許。

　　食譜做法

　　1、羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做這道菜。羊肉剁大塊后焯水去掉肉里的血沫子備用。

　　2、準備好香料。

　　3、干豇豆提前用開水泡軟。如果沒有干豇豆用胡蘿卜也可以的。

　　4、鍋底倒入植物油，冷油放入姜、干紅辣椒、花椒、大料小火爆香。

　　5、爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右。

　　6、加入適量開水和鹽以及干豇豆。

　　7、高壓鍋里壓35分鐘左右即可。出鍋后可以加青蒜苗或是香菜提味!