瑤柱怎么做菜
瑤柱肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味清甜,具有特殊的鮮香味道,顆粒愈大的味道愈好,可與其他原料配合做菜,也可單獨(dú)做菜,是深受人們喜愛(ài)的海味珍品,那么瑤柱怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)瑤柱怎么做菜資料,希望對(duì)你有幫助。
瑤柱做菜做法一:黑金瑤柱湯
主料:雞肉350g,瘦肉300g,排骨100g,雞腳100g,黑蒜80g。輔料:瑤柱15g,枸杞6粒,鹽適量,味粉適量,糖適量,礦泉水適量。
食譜做法
1、先把肉類焯水。
2、放入燉盅后加入瑤柱。
3、入蒸箱燉6個(gè)小時(shí)后,撇去浮油,加黑蒜、枸杞,再燉1個(gè)小時(shí)即可。
小貼士
1.選用120天熟成黑蒜,入口綿軟、香甜,品質(zhì)更佳!
瑤柱做菜做法二:鮑汁瑤柱生菜
主料:干貝15顆,鮑汁2勺,水少許,生菜3棵,黃酒一勺。
食譜做法
1、瑤柱加一勺黃酒,加少許水蓋沒(méi)干貝即可,隔水蒸20分鐘。
2、生菜汆水撈出瀝干。
3、三勺水+兩勺鮑汁+蒸熟的干貝碾碎帶著水一起混合煮開(kāi),淋在生菜上即可。
瑤柱做菜做法三:瑤柱鮮蝦小米粥
主料:瑤柱20粒,小米150g,鮮蝦8只,青菜適量,姜2片,鹽1調(diào)料匙,橄欖油1勺。
食譜做法
1、瑤柱熱水泡10分鐘,清洗待用。
2、蝦去頭去皮去蝦腸,姜切絲,青菜切碎備用。
3、小米淘洗,下鍋煮開(kāi),下瑤柱,姜絲同煮。小米煮開(kāi)花后,放蝦和青菜,再煮三分鐘,最后放鹽,放橄欖油,攪拌,煮1分鐘關(guān)火。
小貼士
還可以加點(diǎn)胡蘿卜,當(dāng)時(shí)家里沒(méi)有,就沒(méi)加。如果賣相漂亮,蝦可以去皮保留尾巴,我這煮給家人吃,就直接處理得很干凈了,這樣吃起來(lái)方便。
瑤柱做菜做法四:瑤柱鮮蝦粥
主料:鮮蝦,瑤柱。輔料:蔥,姜,鹽。
食譜做法
1、珍珠大米 鮮蝦 姜絲 蔥段 瑤柱 按照自己喜歡的分量分配 。
2、先下鍋煮米,開(kāi)鍋煮稠即可 。
放入姜絲煮10分鐘。
3、再次下瑤柱(因?yàn)楝幹韶浵?,可用水侵泡在使?。
然后放下鮮蝦,煮熟(變紅)。
4、最后放下適量鹽跟蔥段即可食用。