狗肉的制作食譜步驟有哪些
狗肉的制作食譜步驟有哪些
狗肉制作出的菜色都許多，每一種菜色菜品都是不同的做法和方法，你知道都有哪些方法步驟嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的狗肉制作食譜，希望能幫到你。
狗肉的制作食譜：細(xì)嫩狗肉炒蒜苗
本文用到的食材有: 蒜苗 姜 青椒
狗肉有治療腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、陽(yáng)痿不舉的功效，更適用于腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽(yáng)痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者，所以說(shuō)狗肉絕對(duì)是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，今天小編要教大家做的是細(xì)嫩狗肉炒蒜苗的做法，下面就來(lái)看看具體的操作步驟吧。
細(xì)嫩狗肉炒蒜苗
食材：
熟狗肉，蒜苗
輔料：
油，醬油，蒜，青椒，蔥，姜
操作步驟：
1、青椒蒜苗切段，蔥姜蒜切碎。
2、坐鍋放油，放蔥姜蒜熗鍋。
3、倒入青椒 蒜苗，鏟一鏟子狗肉，快速翻炒。
4、放些醬油調(diào)味盛盤即可。
狗肉的制作食譜：私房菜紅燒狗肉
本文用到的食材有: 醬油 茶葉 料酒
狗肉不但肉嫩味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。因此，一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，吃些狗肉是有好處的。那么大家知道怎么做出來(lái)的狗肉才好吃嗎?小編告訴大家紅燒狗肉最好吃了，所以小編這就來(lái)教大家滋陰潤(rùn)燥的紅燒狗肉的做法吧。
私房菜紅燒狗肉
食材：
狗肉
輔料：
香料，醬油，鹽
操作步驟：
1、狗肉焯水洗凈下油鍋煸炒。
2、炒至皮發(fā)黃倒入適量料酒。
3、加入兩碗水大火煮開(kāi)小火燉。
4、放入香料，醬油，小火燉至汁液快收干時(shí)放入適量的鹽。
5、燉至汁水收干就0k了!
紅燒狗肉的過(guò)程
但吃狗肉后不要喝茶，以免給身體造成不利的影響。這是因?yàn)?，在狗肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完狗肉后馬上喝茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶.還可以用來(lái)治病的。
狗肉的制作食譜：四川菜砂缽狗肉
本文用到的食材有: 姜 大蒜 八角
今天在來(lái)說(shuō)說(shuō)四川菜砂缽狗肉的做法吧，在江西，有兩地的狗肉聞名于世，一個(gè)是樂(lè)平狗肉，另一個(gè)是永新狗肉。樂(lè)平香烤乳狗曾是朝廷貢品，永新紅燒狗肉受到陳毅鐘愛(ài)，這足見(jiàn)江西狗肉的肥美品質(zhì)了。三九冬寒，來(lái)一砂缽狗肉，嘬一口老酒，好似神仙站不穩(wěn)。下面小編來(lái)告訴大家砂缽狗肉的做法吧。
四川菜砂缽狗肉
食材：
半成品狗肉
輔料：
姜，干辣椒，八角，桂皮，沙姜，陳皮，白寇，茴香，鹽，蒜，鮮大蒜葉，枸杞子黃酒，白糖，味精，胡椒粉
操作步驟：
1、用紗布自制一個(gè)香料包，從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進(jìn)香料包;狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開(kāi)。
2、把香料包、姜片墊在砂缽底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
3、轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，開(kāi)一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開(kāi)蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調(diào)味調(diào)色，用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下，最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。
砂缽狗肉做法
一般的超市里有袋裝狗肉香料，如果沒(méi)配齊以上香料也沒(méi)關(guān)系，建議八角、桂皮、陳皮不要少。如果是生狗肉,須先剁成方塊，用沸水蒸半熟后再按以上步驟進(jìn)行燜煮。