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      杏鮑菇做法制作有哪些

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      杏鮑菇做法制作有哪些

        杏鮑菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名,那你知道使用杏鮑菇做菜的方法都有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的杏鮑菇做法制作,希望能幫到你。

        杏鮑菇做法:椒鹽杏鮑菇

        用料:

        杏鮑菇3個(gè)、細(xì)香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升

        做法:

        1、準(zhǔn)備材料:杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉

        2、杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊,香蔥洗凈切末

        3、鍋內(nèi)水燒開(kāi),倒入杏鮑菇,煮1分鐘左右,煮好的杏鮑菇過(guò)涼水并充分?jǐn)D干

        4、鍋內(nèi)油燒至八九成熱,倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出

        5、鍋內(nèi)油再次燒熱,繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出,炸好的杏鮑菇瀝干油份

        6、鍋內(nèi)留底油,燒熱后倒入香蔥末爆香,繼續(xù)倒入杏鮑菇,撒入適量椒鹽粉炒勻即可

        杏鮑菇做法:鮑汁杏鮑菇

        用料:

        杏鮑菇1個(gè)、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2湯匙、橄欖油適量、食鹽1/2茶匙

        做法:

        1、西蘭花切成小朵,杏鮑菇清洗干凈切圓片

        2、將玉米淀粉與2湯勺清水混合成水淀粉

        3、碗中加入鮑魚汁,再加入適量生抽,最后加入半碗清水,兌成調(diào)味料

        4、鍋中燒水,水開(kāi)后放入杏鮑菇,燙1~2分鐘左右,撈起

        5、鍋里的水加入橄欖油、鹽和少許白糖,放入西蘭花燙3~4分鐘至熟

        6、撈起西蘭花放進(jìn)涼開(kāi)水中保持顏色翠綠,炒鍋里放少量橄欖油,放進(jìn)杏鮑菇

        7、倒入調(diào)味料,小火燜煮6分鐘左右,夾起杏鮑菇片排在盤中,中間點(diǎn)綴西蘭花

        8、把水淀粉倒入燜杏鮑菇的醬汁中,大火收至濃稠,澆到杏鮑菇上面即可

        杏鮑菇做法:手撕杏鮑菇

        用料:

        杏鮑菇2個(gè)、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙

        做法:

        1、準(zhǔn)備好杏鮑菇、小蔥和蔥油

        2、杏鮑菇對(duì)半切成兩段,按紋理撕成絲

        3、鍋內(nèi)水燒開(kāi),倒入杏鮑菇焯熟后撈出放涼

        4、杏鮑菇擠干水份

        5、加所有調(diào)料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可

        杏鮑菇做法:迷迭香焗杏鮑菇

        用料:

        杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個(gè)、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克

        做法:

        1、將洋蔥切成絲,鋪在錫紙底部

        2、將杏鮑菇洗干凈,滾到切塊,鋪在洋蔥上,撒上一層干迷迭香和黑胡椒碎

        3、將黃油加熱融化,加入兩大勺豆瓣醬,朝一個(gè)方向用力攪拌1分鐘

        4、將用黃油調(diào)稀的醬,均勻的淋在杏鮑菇上

        5、將錫紙四周拉起,和上,送入烤箱,180度18分鐘,中層,上下火;

        6、出箱后,撒上白芝麻,撒上新鮮迷迭香裝飾,趁熱吃

        杏鮑菇做法:酸甜杏鮑菇肉盒

        用料:

        杏鮑菇2個(gè)、豬肉餡150克、雞蛋2個(gè)、小麥面粉2湯匙、玉米淀粉6湯匙、蔥1段、姜1塊、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、水5湯匙、啤酒2湯匙、白糖2湯匙、醋2湯匙、雞粉2茶匙、生抽1湯匙、亨氏番茄醬1湯匙、蒜5瓣、植物油適量

        做法:

        1、蔥姜切大片,加入鹽、胡椒粉、料酒、清水,攪拌均勻,靜置半小時(shí),蔥姜調(diào)味水備用

        2、將蔥、姜調(diào)味水少量多次加入豬肉餡中,每次都順同一方向攪拌均勻

        3、至肉餡上勁,靜置備用,杏鮑菇洗凈,切去頭尾,莖桿切成薄片備用

        4、頭尾剁成細(xì)末備用,將細(xì)末加入豬肉餡中,仍順原來(lái)的方向拌勻,成肉餡

        5、在兩片杏鮑菇中間夾入適量肉餡,成杏鮑菇肉盒

        6、雞蛋、面粉、玉米淀粉和少許鹽放進(jìn)大碗,拌成面糊,加入1到2大勺啤酒調(diào)整面糊的濃稠度,成酥炸糊

        7、夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層面粉,再拖上酥炸糊

        8、燒熱炒鍋,加入適量植物油,繼續(xù)燒至油大約6成熱時(shí),下入杏鮑菇盒,炸至定型撈出;繼續(xù)燒熱鍋中的油至8成熱時(shí),再次復(fù)炸大約30秒,至肉盒表面金黃

        9、撈出肉盒;放在廚房紙上吸吸多余的油脂

        10、1小勺胡椒粉、2小勺雞粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄醬、1小勺淀粉、5大勺清水,加5瓣大蒜切成末,一起放進(jìn)小碗,攪拌均勻成調(diào)味汁

        11、將調(diào)味汁放進(jìn)小鍋,小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁,期間不要攪動(dòng),肉盒裝盤,澆上酸甜汁即可

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