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      玉米菜譜制作有哪些

      時間: 春燕1108 分享

      玉米菜譜制作有哪些

        玉米含有的營養(yǎng)價值極高的,使用玉米來做出的菜品也是有很多的,那究竟有哪些菜譜菜肴呢?以下是學習啦小編為你整理的玉米食譜制作,希望能幫到你。

        玉米菜譜:松子玉米

        材料甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一個,胡蘿卜(小)一根,小蔥一棵。

        調(diào)味料:鹽半小勺。

        做法

        1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

        2、首先松仁過油。這一步要格外小心!!因為松仁特容易糊!!!鍋內(nèi)加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中,保持小火,瞪大眼睛,邊攪拌邊觀察,只要看白白的松仁稍微有一點點變色,就要趕緊撈出來瀝油。這樣,利用余溫,松仁就可以炸熟,變香酥了。

        俺是用以前就炸好了的松仁,所以沒有過程圖,而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。

        3、另起一鍋,加底油,同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調(diào)味,盛盤出鍋待用。

        4.將預備好的松仁,倒入盤中,拌勻,就可以開吃了)

        貼心小提示:

        1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一點的就可以了。

        2、這個菜雖然沒加一點糖,但由于甜玉米粒和松仁的緣故,基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3,可以讓這個菜吃起來更鮮。

        3、之所以最后把松仁拌入盤中,可以更好的保持其香酥的口感

        玉米菜譜:玉米羹

        材料玉米1-2根,馬蹄粉(或生粉)適量,鹽,雞精,水,油,雞蛋1-2個

        做法

        1.玉米去粒洗干凈備用,適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。

        2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機重復攪拌3次左右成玉米糊。

        3.攪拌好的玉米糊再加水煮開后,加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。

        4.倒入雞蛋攪散后,再加入馬蹄粉水再度煮開即可。

        玉米菜譜:香蔥玉米薄餅

        材料

        蔥花60g玉米醬180g火腿80g中筋面粉100g蛋2顆水200g塩1/2小匙胡椒粉適量

        做法

        1、將蔥切成蔥花,火腿切末,再把所有材料,放入盆中。

        2、攪拌均勻。

        3、鍋中放入少許的油,倒入粉漿,用中小火煎。

        4、煎至兩面金黃即可。

        玉米菜譜:玉米地瓜點心餅

        材料

        地瓜600g糖40g中筋面粉230g奶粉30g玉米粒120g

        做法

        1、地瓜洗凈去皮切成小塊放入大同電鍋內(nèi)鍋,外鍋以2杯水蒸熟。

        2、將蒸好的地瓜擣成泥,與其他材料拌勻。

        3、將餡料包上保鮮膜稍微撖平,冷凍至略有硬度后再用模型壓出形狀。(下圖)將餡料包上保鮮膜轉(zhuǎn)緊成柱型,冷凍至略有硬度后切片。

        4、熱平底鍋加少許油煎至兩面金黃即可。

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