核桃油可以炒菜嗎

　　核桃油是一種越來越受歡迎的食用油，其保留了核桃的大部分營養(yǎng)，含有多種人體所必需的營養(yǎng)成分。你知道核桃油可以炒菜嗎?以下是學習啦小編為你整理的核桃油可以炒菜嗎，希望能幫到你。

　　核桃油可以炒菜嗎

　　核桃油可以用于炒菜，但需要注意方法：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可;這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%)，高溫易使營養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效。

　　除了炒菜以外，大家還可以用核桃油制作涼拌菜肴：如黃瓜、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用;核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養(yǎng)豐富。

　　核桃油的烹飪溫度過高的話非常容易破壞其營養(yǎng)成分，因此，寶寶或者孕婦食用核桃油最好的方法是生吃。家長可以在牛奶中添加適當?shù)暮颂矣?，也可以在寶寶的輔食中例如燕麥粥、土豆泥、面條中適當添加核桃油。

　　核桃油有什么作用

　　促進寶寶的大腦發(fā)育：核桃油具有健腦益智，補腦、增加記憶力、促進大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的作用。核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量達67%以上,為人體必須脂肪酸，人體自身不能合成,必須通過食物攝入。α-亞麻酸和亞油酸 是腦黃金DHA&ARA的前體物質(zhì)，比例接近1:6易于吸收，可在嬰兒體內(nèi)分別轉(zhuǎn)化為DHA和ARA;亞麻酸對胎兒和嬰兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健康發(fā)育十分重要。同時，核桃油中的磷脂含量豐富，能增加細胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補腦元素 ，也是嬰兒大腦神經(jīng)和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份.微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關(guān)鍵成份。

　　核桃油對骨骼系統(tǒng)起到補鈣的作用：核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，保持骨密度。

　　對大腦具有保健作用：核桃油中不含膽固醇，可有效預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生;豐富的亞油酸和亞麻酸能排除血管內(nèi)新陳代謝的雜質(zhì)，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液。

　　具有很好的美容作用，能有效抗衰老：核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。這兩種物質(zhì)能迅速被子皮膚所吸收，能有效保護皮膚的彈性的潤澤;能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。

　　如何自制核桃油

　　買了榨油機自己榨油很方便，可以榨自己喜歡的油，自己榨油品質(zhì)很好，可以用精挑細選的原料，榨出高品質(zhì)的油。真材實料哦。核桃油的營養(yǎng)價值是花生的6倍。

　　食材

　　主料核桃仁1000克 輔料榨油機1臺

　　步驟

　　1.榨油機提前預(yù)熱30分鐘

　　2.準備核仁

　　3.核桃仁過大，要用刀切碎

　　4.切碎的核桃仁，

　　5.核桃仁微波爐加熱2分鐘左右

　　6.榨油機預(yù)熱后，趁熱倒進榨油機的油料漏斗。

　　7.啟動開關(guān)，開始榨油，油渣先出來，金黃的油從另一個出口流出來了。

　　8.倒入容器里面，剛剛榨出來的油會比較渾濁，需要靜置8小時以上。

　　9.靜置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。