洋蔥火腿炒面簡(jiǎn)易做法圖解
洋蔥火腿炒面簡(jiǎn)易做法圖解
炒面是很多人喜歡吃的面食，不緊美味做法還很簡(jiǎn)單，吃著吃著，很多人就會(huì)開始學(xué)習(xí)做炒面。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的洋蔥火腿炒面簡(jiǎn)易做法，希望對(duì)你有幫助。
制作洋蔥火腿炒的食材
洋蔥火腿炒面簡(jiǎn)易做法
1.準(zhǔn)備好所需的食材。
2.洋蔥洗干凈切好備用。
3.火腿切片備用。
4.鍋中放水，先把面條煮熟，瀝干水分放涼。
5.鍋中倒油，倒入打好的雞蛋炒散盛出。
6.鍋中留少許油，下洋蔥翻炒片刻。
7.倒入火腿，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒勻。
8.倒入面條翻炒。
9.放些許醬油炒勻，根據(jù)自己口味也可適當(dāng)加少許鹽。
10.再放入炒好的雞蛋。
11.翻炒均勻，加入雞精即可出鍋。
火腿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);
火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品;因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。
火腿的選購(gòu)方法
1、看外觀。優(yōu)質(zhì)火腿的表皮是保持干燥清潔的，顏色呈現(xiàn)出黃褐色或是紅棕色，皮硬肉緊，無(wú)蟲蛀現(xiàn)象。切下一片，會(huì)發(fā)現(xiàn)瘦肉是深玫瑰色或桃紅色，脂肪呈白色或微黃色，有光澤，摸起來(lái)干燥無(wú)粘液。如果是變質(zhì)火腿，肉面會(huì)呈醬色并帶有斑點(diǎn)，脂肪的組織比較松軟黏糊，呈黃褐色等。在雨季，如果儲(chǔ)存的好，也不會(huì)出現(xiàn)變色或是粘液的產(chǎn)生。另外，如果表皮內(nèi)有粘劃物或肉面有結(jié)晶鹽分析出，一般是腌肉的時(shí)候放鹽過(guò)多，這種火腿會(huì)比較咸。
2.看標(biāo)簽。產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。
3.看生產(chǎn)日期?；鹜鹊闹谱鲿r(shí)間長(zhǎng)十個(gè)月，加工時(shí)需經(jīng)修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、曬腿、發(fā)酵等七個(gè)工序。一般來(lái)說(shuō)，制作火腿的最佳時(shí)間為每年立冬至次年立春之間，這個(gè)時(shí)候氣溫比較低，有利于新鮮豬腿前期的處理。
4.看清儲(chǔ)存溫度要求，尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意。
5.熟肉制品一次購(gòu)買量不宜過(guò)多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。
6.比樣式。優(yōu)質(zhì)火腿在樣式上比較整潔美觀，每只腿重約為2.5-4公斤。外形呈竹葉狀，腳細(xì)且直、腿心豐滿較長(zhǎng)、不露骨和其他裂縫、油頭較小。
7.聞氣味?？梢杂瞄L(zhǎng)的竹簽，插入火腿肉質(zhì)較厚的部位，拔出來(lái)后聞氣味來(lái)監(jiān)測(cè)火腿的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)火腿具有清香，無(wú)其他異味。而變質(zhì)的火腿會(huì)聞到一種酸敗味或是哈喇油味。
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