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      蔥姜炒蟶子怎么做好吃

      時(shí)間: 燕華761 分享

        夏季到了,各種貝類都非常的肥美,價(jià)格也適中,所以這時(shí)候蟶子就成為家庭主婦做菜的首選。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的蔥姜炒蟶子好吃做法,希望對(duì)你有幫助。

        制作蔥姜炒蟶子的食材

        蔥姜炒蟶子好吃做法

        1.蟶子用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)左右去泥沙,表面用刷子清洗干凈

        2.蔥切寸斷、姜切絲,蒜切片,干辣椒切2截

        3.熱鍋冷油爆香蔥白、姜蒜、干辣椒

        4.大火加入蟶子不斷翻炒

        5.烹入料酒,加點(diǎn)鹽,炒至殼開,撒入剩余蔥段即可盛起享用

        蟶子的營養(yǎng)價(jià)值

        蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等功效,對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。

        中醫(yī)認(rèn)為,蟶子肉味甘、咸,性寒,有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?!都斡颖静荨分杏涊d:蟶子肉"補(bǔ)虛,主冷痢。煮食之,主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"?!峨S息居飲食譜》中記載:蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"?!度荼静荨分杏涊d:蟶子肉"清熱解毒,利小便,消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。

        蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn),蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。

        蟶子的挑選方法

        1、早or晚去市場(chǎng)?有些人就會(huì)覺得早點(diǎn)去菜市場(chǎng)買菜,那些東西都是最新鮮的。不過要買蟶子的話,大家最好不要太早去市場(chǎng)購買蟶子,因?yàn)樘缛サ脑捒赡軙?huì)買到剛進(jìn)貨入手的蟶子,不但體內(nèi)的沙子最多,沒吐出來,而且還是最貴的;

        2、挑選還要注意蟶子表面要和光滑,不能有沙子,否則殼子里也會(huì)有很多沙子;

        3、挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動(dòng)還會(huì)立刻縮回觸角的蟶子,縮得越快的那種蟶子越好。


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