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      海參的家常美味做法大全推薦

      時(shí)間: 淑賢744 分享

      海參的家常美味做法大全推薦

        海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。很多人不知道怎么煮海參。其實(shí)海參也有很多家常美味的做法。下面學(xué)習(xí)啦小編就整理了一些海參的家常做法,趕緊學(xué)起來(lái),大展身手吧!

        海參的家常做法一:海參羊肉湯

        材料:海參50g,羊肉250g 生姜2片,蔥5g,胡椒末0.5g,食鹽3g

        做法:1、海參以40°C溫水泡軟后,剪開(kāi)參體,除去內(nèi)臟,洗凈,再用開(kāi)水煮10分鐘左右,取出后連同水倒入碗內(nèi),泡2-3小時(shí)。

        2、羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海參切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。

        海參的家常做法二:海參瘦肉白果粥

        材料:大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個(gè), 海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎。

        做法:1、水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開(kāi), 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌2. 調(diào)入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋

        海參的家常做法三:蔥爆海參

        材料:海參100克,姜,醬油各25克,白糖15克,熟豬油125克,大蔥200克。

        做法:1、海參切成寬片,煮透后控去水分,將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段,炸至金黃色時(shí)撈出,蔥油備用。

        2、清湯加蔥,姜,精鹽,料酒,醬油,白糖,海參,燒開(kāi)后微火煨2分鐘,撈出控干。

        3、豬油加炸好的蔥段,精鹽,海參,清湯,白糖,料酒,醬油,糖色,燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

        海參的家常做法四:紅燒海參

        材料:發(fā)好海參500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,蔥2棵,紅蘿卜數(shù)片。鹽、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上湯1杯,蠔油、生粉各1茶匙,油半湯匙,麻油、胡椒粉各少許,清水3湯匙。

        做法:1、海參放入姜、蔥、開(kāi)水內(nèi)煮5分鐘,除去內(nèi)臟洗凈,滴干。

        2、瘦肉切絲,加入調(diào)味料拌勻,泡嫩油待用。

        3、白菜洗凈,以油、鹽、水灼熟圍于碟邊。

        4、燒熱鍋,下油兩湯匙爆香姜、蔥,加入煨料及海參煮至海參軟爛,放入瘦肉,芡汁料兜勻上碟即成。

        海參的家常做法五:海參燉香菇

        材料:海參2條、香菇6朵、母雞一只、料酒、蠔油、醬油、白胡椒粉、麻油少許

        做法:1、香菇泡發(fā);姜切片,蔥切段;醬油,麻油,料酒,蠔油,胡椒粉。鹽,湯各少許。芡粉一小勺;海參切段,香菇切小塊。

        2、將海參在姜片和蔥段水中稍煮片刻,瀝干備用。

        3、油鍋見(jiàn)熱,將另外的姜片蔥段在油鍋中爆香。

        4、倒入2勺的料酒,放入海參和香菇,加2湯勺上湯,鹽半勺醬油,一勺蠔油,少許麻油,半小勺糖,蓋上蓋子悶燒15分鐘,調(diào)上芡汁。

        5、加上鹽,變黏稠即可。點(diǎn)綴青菜花和南瓜絲。

        海參的家常做法六:海參木耳煲排骨湯

        材料:海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。

        做法:1、將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘,撈起洗凈。

        2、海參洗凈,放入滾水中,加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾,煮五分鐘,撈起洗凈,切大件,空干水分。

        3、木耳用清水浸至發(fā)大,撕成小塊,放入沸水中煮五分鐘,撈起洗凈。

        4、水適量,放入煲內(nèi)煲滾,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾,慢火煲2小時(shí),放下海參再煲一小時(shí),期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。

        海參的家常做法七:海參木耳燒豆腐

        材料:豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

        做法:1、豆腐洗凈,切塊狀;

        2、 海參剖開(kāi)腹部,洗凈體內(nèi)腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥,撈起沖涼,切寸段;

        3、將鮮蘆筍焯水過(guò)涼待用

        4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調(diào)味。

        5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

        6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。


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