野豬肉怎么做最好吃

　　特種野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%)，營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。既有優(yōu)良種豬生長快、肉料報酬高,又保持了野豬原有的肉質鮮嫩、野味濃郁的風味特點，符合人們健康飲食的要求.甘、咸、平。以下是一些關于做好吃的野豬肉的方法，歡迎大家閱讀!

　　野豬肉怎么做好吃

　　野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)

　　主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。

　　調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。

　　制法

　　1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。

　　2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。

　　效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸具有補血、和血、調經止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸偏補血，黨參偏補氣。

　　血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經常服用。如患者血虛為主可加重當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。

　　燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)

　　主料：野豬里脊、金針菇。

　　調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。

　　制作方法

　　1、將野豬里脊改成片。

　　2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味。

　　3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀。

　　4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。

　　5、鍋內留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。

　　效果：滑嫩爽口回味悠長

　　紅扒野豬蹄膀(美容養(yǎng)顏，增肥)

　　主料：野豬蹄膀一只

　　調料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量

　　制作方法

　　1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用。

　　2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤即成。

　　效果：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩

　　通過以上介紹，對野豬肉怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對這樣豬肉制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對它制作的時候，在食材搭配上，都是要注意適當進行，這樣對它的口感提高，也是有著一定幫助。