黃瓜的不同做法

　　黃瓜，全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬黃瓜;二是拌黃瓜;三是炒黃瓜。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下黃瓜的不同做法。

　　一、黃瓜爆肉丁的做法

　　材料

　　主料：里脊肉300g、黃瓜1根

　　輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量

　　做法

　　1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。

　　2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。

　　3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。

　　4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。

　　5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

　　二、木耳拍黃瓜的做法

　　材料

　　木耳幾朵涼水發(fā)開去蒂，日本小黃瓜三只，蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。

　　做法

　　1、木耳過滾水燙熟溧水控干待用;

　　2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃干凈。

　　3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調(diào)好。最后把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。

　　小訣竅

　　這道夏日美味的涼菜爽口極了。如果有印度小辣椒，加上一點點，既點色又添味。

　　三、咸鴨蛋黃瓜的做法

　　菜譜簡介 咸鴨蛋營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。

　　材料

　　咸鴨蛋2個，黃瓜1個，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、咸鴨蛋切塊，黃瓜洗凈切片。

　　2、起鍋熱油煸炒黃瓜。

　　3、黃瓜變色時放咸鴨蛋和少許水。

　　4、燒至濃汁時放少許鹽(咸鴨蛋有咸味也可不放鹽)和雞精調(diào)味即可。

　　四、云耳雞蛋炒黃瓜的做法

　　材料

　　蛋，姜，黃瓜，云耳，白胡椒面

　　做法

　　1.先把打散的蛋炒好，用鍋鏟或刀搗城塊;

　　2.熱油下鍋，放幾片姜，等片刻，倒入蛋塊、黃瓜塊和云耳，爆炒一會，加鹽和白胡椒面，兜勻，可撒幾滴料酒在上面，這樣更加香。上鍋。