番茄不同的做法

　　番茄，別名西紅柿、洋柿子。番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下番茄的不同做法。

　　一、冰鎮(zhèn)櫻桃番茄的做法

　　材料

　　櫻桃番茄，白糖，蜂蜜

　　做法

　　1.櫻桃番茄洗干凈，用開水浸泡2-3分鐘

　　2.用刀在櫻桃番茄上輕輕劃一個(gè)口子，就很順利的把櫻桃番茄的皮撕下來(lái)了

　　3.把櫻桃番茄放一個(gè)盆里，撒上些白糖，放冰箱腌制2個(gè)小時(shí)

　　4.吃時(shí)拌些蜂蜜更好吃哦，就是不拌蜂蜜只用白糖也很不錯(cuò)的

　　二、番茄土豆煎餅的做法

　　材料

　　土豆1個(gè)，番茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉1小杯，鹽少許，香油少許，食用油少許，小蘇打少許，清水少許

　　做法

　　1、土豆切絲放入水中，番茄切圈、去心備用。

　　2、面粉中打入雞蛋，加入少許鹽、小蘇打，加少許水拌勻。

　　3、再加幾滴香油、土豆絲拌勻。

　　4、最后加入番茄心拌勻成面糊。

　　5、餅鐺預(yù)熱后刷一層食用油，將番茄圈放入餅鐺上，倒入拌好的面糊，將兩面至金黃即可。

　　小訣竅

　　面糊一定要調(diào)得軟一些，太硬了不好吃。加入了番茄有一股淡淡的酸甜味。

　　三、番茄炒雞蛋的做法

　　材料

　　番茄2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、番茄洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片

　　2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

　　3、小蔥洗凈后切成蔥花

　　4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出

　　5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入番茄大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

　　小訣竅

　　1、挑選番茄的時(shí)候，如果是當(dāng)天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選番茄時(shí)不要挑選頂部有小疙瘩的，那種番茄是被催熟長(zhǎng)成的，不好

　　2、打幾粒雞蛋的時(shí)候最好取一小碗，每次單獨(dú)打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起，就浪費(fèi)了

　　3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

　　4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油里有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會(huì)稍微有點(diǎn)老

　　5、炒番茄的時(shí)候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓番茄，使汁多一點(diǎn)，口味更好;現(xiàn)在炒番茄比較流行加番茄醬，但我個(gè)人不喜歡，不那么自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試

　　四、蒜茸番茄蝦的做法

　　材料

　　蝦250克，番茄2個(gè)，姜2片，蒜茸適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量

　　做法

　　1.蝦去須洗凈;番茄洗凈后切成小粒

　　2.鍋內(nèi)放水，再加入姜片、蔥段、料酒。

　　3.燒開時(shí)加入蝦。

　　4.煮沸后將蝦撈起備用。

　　5.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜茸，爆香后加入番茄炒均勻，再加入適量鹽調(diào)味。

　　6.加入蝦炒5分鐘即可。