鹽焗雞爪的做法大全

　　客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。下面學習啦小編跟你分享一下鹽焗雞爪的做法大全。

　　鹽焗雞爪的好吃做法一、

　　材料

　　雞腳，海鹽、花椒、八角、姜片

　　做法

　　一、將雞腳洗好去指甲，用廚房紙將水吸干;

　　二、海鹽放少許花椒、八角、姜片炒熱;

　　三、然后用碗裝起大部分鹽;

　　四、底部留一層鹽墊底;

　　五、撕開羊皮紙(Parchment)一大塊;

　　六、用羊皮紙包住雞爪;

　　七、放進鹽焗的生鐵鍋里，面上鋪上鹽;

　　八、放進烤箱里，不蓋蓋子，400F烤30分鐘左右;

　　九、烤好打開，好香。

　　鹽焗雞爪的好吃做法二、

　　材料

　　雞爪500克(雞亦也可)、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

　　做法

　　1 雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。

　　2 鍋里水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內(nèi)煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。

　　3 將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。

　　鹽焗雞爪的好吃做法三、

　　材料

　　雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油

　　做法

　　1、雞爪解凍洗凈，切掉指甲。

　　2、把雞爪放進瓦煲，往里面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。

　　3、讓雞爪腌制約30分鐘。

　　4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。

　　5、大火燒開轉(zhuǎn)小火，翻一下，繼續(xù)焗約15分鐘即可。

　　鹽焗雞爪的好吃做法四、

　　菜譜簡介 涼吃味道鮮美

　　材料

　　雞爪500克(雞亦也可)、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

　　做法

　　1 雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。

　　2 鍋里水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內(nèi)煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。

　　3 將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。

　　小訣竅

　　如果需要雞爪顏色好看：

　　方法一：

　　用一口不銹鋼鍋將其燒熱關火，把黃芪100克放入熱鍋內(nèi)，上面放帶孔的隔墊盛雞爪進行熏制30-50分鐘上色即可。

　　方法二：用食用色素。