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      象拔蚌的做法大全

      時間: 映芳735 分享

      象拔蚌的做法大全

        象拔蚌原產(chǎn)于美國和加拿大北太平洋沿海。20世紀(jì)90年代后期,中國東南部沿海開始有養(yǎng)殖。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的象拔蚌的做法大全。

        一、象拔蚌雜糧粥的做法

        材料

        象拔蚌,肉末/瑤柱,蝦,雜糧,火腿片/姜片,鹽,青菜絲,香油

        做法

        1、瑤柱先泡軟,泡過的水也要。

        2、蝦先去殼。

        3、雜糧先用水泡(有黑麥小麥比較難爛)。

        4、水煲開,放一點油(這樣煮粥會快一些),倒入雜糧、肉末/瑤柱、火腿片/姜片和蝦頭。

        5、煲到粥差不多好時取出蝦頭,倒入蝦仁、象拔蚌、姜絲煲滾。

        6、下鹽調(diào)味,再放青菜絲。粥里的菜最好是香麥,沒有放生菜也行。

        7、最后倒入香油關(guān)火。很鮮的粥粥就做好了。

        二、豉汁蒸象撥蚌的做法

        材料

        本地象拔蚌6只(重約900克),蒜茸10克,姜米10克,青紅椒米10克,豉汁30克,蠔油10克,精鹽2克,味精10克,白糖5克,深色醬油少許,蔥花15克,生粉15克,麻油、胡椒粉適量,生油50克。

        做法

        1、將本地象拔蚌連殼用刀破開兩邊,去外衣,洗凈排放在碟上。

        2、把所有料頭和調(diào)味料同放在窩里調(diào)勻后,均勻地倒在象拔蚌面,然后整碟放入蒸籠,用猛火蒸4分鐘,取出倒去原汁,放上蔥花,淋滾油便成。

        三、象拔蚌水果沙拉的做法

        材料

        主料:蘋果塊200g,香蕉100g,酸黃瓜50g,小西紅柿80g,梨塊50g,象拔蚌1個,圓蔥碎10g

        調(diào)料:蘋果沙拉醬,鹽0.2g,糖2g,胡椒粉0.5g,沙拉醬

        做法

        1、將蘋果塊、梨塊、香蕉塊切好后放入鹽水中泡3分鐘;

        2、象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。

        3、將蘋果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤器中,加入蘋果沙拉醬攪拌均勻裝盤,周圍放上小柿子即可。

        小訣竅

        將象拔蚌肉用沸水打焯時,速度要快,保證肉質(zhì)鮮嫩。

        四、象拔蚌泡飯的做法

        材料

        象拔蚌內(nèi)臟,白飯,大頭芥菜,西紅柿,冬菜,料酒,鹽,糖,胡椒

        做法

        1、象拔蚌內(nèi)臟切開去黑污,再切成片放些料酒浸十分鐘備用。

        2、大頭芥菜切小粒,西紅柿切開去心再切成小粒。

        3、燒一小鍋熱水滾后,放芥菜粒、西紅柿粒,滾一滾放冬菜,下料酒、鹽、糖調(diào)味,下白飯滾大約五分鐘,熄火。

        4、下象拔蚌內(nèi)臟蓋蓋即可出菜。

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