蒸肉餅的做法大全

　　蒸肉餅超級(jí)簡(jiǎn)單、下飯的快手菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講蒸肉餅的做法大全。

　　蒸肉餅的好吃做法1、

　　材料

　　香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉

　　做法

　　1、蝦米洗泡后備用。

　　2、干香菇洗泡后切絲備用。

　　3、瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。

　　4、差不多熟時(shí)再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再蒸五分鐘即可。

　　蒸肉餅的好吃做法2、

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　咸甜適宜，色香味俱全。

　　制作流程：

　　1.拌制餡料。

　　2.休整形狀。

　　3.塞入蛋黃。

　　4.封膜燜蒸。

　　烹飪時(shí)間：30分鐘左右。

　　材料

　　主料：咸蛋黃6顆，豬絞肉300公克，荸薺20公克，蔥1枝，姜20公克，豌豆仁15公克

　　輔料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，太白粉2大匙，米酒1/2大匙，香油1/4大匙

　　做法

　　1、蔥洗凈切末，姜、荸薺去皮切碎，與豬絞肉混入調(diào)味料拌至有粘性，作成肉餡備用。

　　2、將肉餡搓揉成丸子，再輕按一下整成圓餅形中間塞入一顆咸蛋黃和豌豆仁，排入盤(pán)中，包上保鮮膜。

　　3、放入電鍋蒸盤(pán)上，外鍋加入一杯半水，按下開(kāi)關(guān)煮至跳起即可。

　　小訣竅

　　保鮮膜在日常生活中使用甚廣，不管你蒸什么東西都可以封上一層，不僅能夠鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，更能保持菜色的形狀和顏色。

　　但是在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的，質(zhì)量差的保鮮膜經(jīng)過(guò)高溫后會(huì)釋放有害物質(zhì)。

　　蒸肉餅的好吃做法3、

　　材料

　　梅肉，肥瘦肉，姜，白糖，淀粉，胡椒粉

　　做法

　　1.梅菜很咸，至少提前浸泡1小時(shí)

　　2.反復(fù)抓洗，葉片要充分展開(kāi)、蒂部要掰開(kāi)

　　3.直到徹底洗凈

　　4.洗凈的梅菜絞干水分

　　5.大片的梅菜要先切細(xì)

　　6.再切成丁

　　7.肥瘦肉剁碎

　　8.加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉

　　9.朝同一方向攪拌均勻

　　10.少量多次加入清水

　　11.攪拌至肉餡蓬松輕盈

　　12.加入梅菜攪拌均勻

　　13.加入少量淀粉水拌勻

　　14.裝平盤(pán)，盡量鋪平

　　15.水開(kāi)后中火蒸15分鐘即可

　　蒸肉餅的好吃做法4、

　　材料

　　豬絞肉 200公克，荸薺 50公克，蔥 2根，姜 1小塊，欖仁醬 1大匙，鹽 少許 ，雞精粉 1/4茶匙，糖 少許，醬油 1茶匙，料理酒 1/2茶匙，太白粉 1茶匙，香油 1茶匙

　　做法

　　1.荸薺拍碎;蔥、姜切細(xì)備用。

　　2.豬絞肉與調(diào)味料A、作法1的蔥絲、姜絲一起充分拌勻并攪拌至有黏性。

　　3.加入調(diào)味料B及荸薺碎于作法2中攪勻后平舖放置于盤(pán)子中。

　　4.取欖仁醬舖于作法3盤(pán)中的食材上，再放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。