制作抹茶蛋糕的4種方法
制作抹茶蛋糕的4種方法
抹茶有一種很特別的風味,據(jù)說最早是出現(xiàn)在中國古代。好吃的抹茶蛋糕做法有哪些呢?接下來學習啦小編給你推薦制作抹茶蛋糕的4種方法。
制作抹茶蛋糕的方法1.
抹茶蛋糕的材料
雞蛋,白糖,攪拌器,面粉,泡打粉,抹茶粉,牛奶,
抹茶蛋糕的做法
1、雞蛋,蛋清和蛋黃分開,蛋清加白糖用電動攪拌杯打成硬泡
2、另外,把面粉,泡打粉,抹茶粉進行攪拌
3、蛋黃打散加牛奶
4、把蛋黃和面粉加入到打散的蛋清內(nèi),攪拌均勻
5、把面糊倒入紙杯內(nèi)
6、微波爐高火3分鐘,出爐
制作抹茶蛋糕的方法2.
抹茶蛋糕的材料
A.低筋面粉150公克,抹茶粉150公克,玉米粉50公克,沙拉油200公克,水325公克,蛋黃400公克,蜜紅豆200公克,B.蛋白300公克,細砂糖250公克,塔塔粉10公克,內(nèi)餡:200公克,打發(fā)鮮奶油200公克
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續(xù)將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平后移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發(fā)的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
制作抹茶蛋糕的方法3.
抹茶蛋糕的材料
低筋面粉150克,雞蛋4個,白糖160克,牛奶80克,調(diào)和油80克,抹茶粉5克,泡打粉5克,塔塔粉0.5克,鹽2克,糖霜適量
抹茶蛋糕的做法
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調(diào)和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的面糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與面糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層,上下火烤35—40分鐘。
10、取出后將蛋糕倒扣,冷卻后脫膜。
11、取一張白紙,剪出自己喜歡的圖案。
12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上,篩上糖霜。
14、取下紙模后即可裝盤食用。
制作抹茶蛋糕的方法4.
抹茶蛋糕的材料
A.蛋黃4個,細砂糖80公克,鹽2公克,沙拉油80公克,奶水80公克,B.低筋面粉160公克,泡打粉5公克,抹茶粉3公克,C.蛋白4個,塔塔粉0.5公克,細砂糖100公克,裝飾:適量,白紙1張,鮮奶油適量
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀后,再加入材料B混合攪拌均勻,即為面煳。
2.蛋白打至穩(wěn)定后,分3次加入細砂糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡,即為糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的面煳攪拌均勻后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4.將作法3材料裝入烤盤中,抹平后,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5.將作法4脫模的蛋糕體,從中間對切成二等份的長方形蛋糕體。
6.取其中一份的蛋糕體,在上面涂抹打發(fā)的鮮奶油后,再將另一份蛋糕體蓋上。
7.取一張白紙,用剪刀剪出數(shù)個菱形圖案的紙模后,平舖在作法6的蛋糕上。
8.均勻撒上糖粉后,再將紙模取下即可。