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      冬瓜湯的家常不同做法

      時間: 映芳735 分享

      冬瓜湯的家常不同做法

        冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜,冬瓜軟爛,湯味清香。是人們十分喜愛的一道湯,做法簡單,上手容易。你想知道好吃的冬瓜湯是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講冬瓜湯的家常不同做法。

        一、蠶豆米冬瓜湯的做法

        冬瓜湯的材料

        冬瓜100g,鮮蠶豆100g,雞蛋2枚,鹽1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),油1湯匙(15ml)

        冬瓜湯的做法

        1、將冬瓜冼凈后切成薄片;鮮蠶豆去掉外面的皮,洗凈;將雞蛋打入碗中,攪打成蛋液備用。

        2、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,放入冬瓜片翻炒,冬瓜略變色后放入鮮蠶豆翻炒,加入冷水(400ml),調(diào)入鹽,改小火煮,煮到冬瓜透明,湯煮沸時灑入雞蛋液,蛋液定型即可出鍋。

        3、倒入湯碗中加入幾滴香油,提鮮提香,鮮美無比。

        冬瓜湯的小訣竅

        鮮味的秘密:這道湯除了鹽任何調(diào)味料都不需要,蔥、姜、蒜也不要放,煮出來的湯味道鮮美無比。

        二、淡菜海帶冬瓜湯的做法

        菜譜簡介 此菜湯汁乳白,口味清香,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、碘等營養(yǎng)成分,適合孕婦食用。

        冬瓜湯的材料

        主料:淡菜25克,水發(fā)海帶50克,冬瓜150克,紹酒10克,精鹽,味精,蔥結(jié),姜片,豆油各適量。

        冬瓜湯的做法

        1、將淡菜用冷水泡軟,去盡泥沙,放在鍋內(nèi),加少許水和紹酒、蔥結(jié)、姜片,用中火煮至酥爛。

        2、海帶切成菱形塊。

        3、冬瓜去皮及籽,洗凈,切成塊。

        4、炒鍋上火,放入豆油燒至五成熟,加入冬瓜、海帶煸炒2分鐘,放入開水約1000毫升,用大炎煮半小時,再放入淡菜及原湯用大火煮15分鐘,待瓜爛時,放入精鹽、味精即可。

        三、海帶香菇冬瓜湯的做法

        冬瓜湯的材料

        海帶,香菇,冬瓜,鹽,姜絲

        冬瓜湯的做法

        1、如果用的是干海帶,一定要提前泡發(fā),多泡幾個小時會更好煮,香菇也要提前泡好。

        2、冬瓜去皮洗凈,切成薄片。

        3、鍋里放適量水,先放入海帶、香菇和姜絲煮一會。煮的時間要視海帶的易熟程度,容易熟的就少煮一會,不容易熟的就多煮幾分鐘。

        5、海帶煮軟后放入冬瓜片,稍微煮一下就可以關(guān)火了。因?yàn)槎虾苋菀字鬆€,煮太久了會影響口感和美觀。

        6、最后根據(jù)自己的口味放鹽調(diào)味即可。

        四、排骨蛤蜊冬瓜湯的做法

        菜譜簡介 清淡,爽口,排毒。

        冬瓜湯的材料

        排骨,蛤蜊,冬瓜,鹽,姜片,料酒

        冬瓜湯的做法

        1、排骨浸泡一個小時,去掉血水后放入開水中焯水備用。

        2、蛤蜊放入鹽水中浸泡后,反復(fù)充分清洗干凈。

        3、冬瓜切厚片備用。

        4、清水煮開,放入排骨,加入料酒、姜片慢火燉20分鐘。

        5、再加入冬瓜和蛤蜊再燉至東瓜煮爛即可。

        6、出鍋前加入食鹽調(diào)味,完畢。

        冬瓜湯的小訣竅

        1、蛤蜊不易清洗。要先用鹽水浸泡后,多次洗凈干凈后放入冰箱冷凍。

        2、拿出冷凍蛤蜊,重新用清水清洗多次。這時蛤蜊體內(nèi)的泥沙就充分洗的干凈了哦。

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