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      好吃提拉米蘇的不同美味做法

      時間: 映芳735 分享

      好吃提拉米蘇的不同美味做法

        提拉米蘇(Tiramisu)是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最I(lǐng)N的時髦甜點,以其爽俐醇郁的口感,與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風(fēng)味,狠狠搶去起司蛋糕的風(fēng)頭。你想了解好吃美味的提拉米蘇(要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理好吃提拉米蘇的不同美味做法,僅供參考。

        好吃提拉米蘇的不同美味做法1

        材料

        蛋糕片兩片,手指餅干200克,馬斯卡朋奶酪400克,蛋黃4個,糖粉100克,鮮奶油200克,濃縮咖啡125克,咖啡糖酒4湯匙,可可粉適量

        做法

        1.木司圈包上錫紙,在底部墊上一片蛋糕片(裁得略小些)。

        2.將手指餅干截出比木司圈略高出2-3mm,貼著木司圈緊密豎著碼放 好,與蛋糕片要貼緊,空隙盡量小。

        3.將濃縮咖啡和咖啡糖酒混合,刷在蛋糕片和手指餅干上。

        4.蛋黃里加入糖粉,隔煮開的熱水,用打蛋器中速打至濃稠發(fā)白。輕 輕拌入馬斯卡朋奶酪。

        5.將鮮奶油用中速打發(fā)至膨脹濃稠,拌入馬斯卡朋奶酪糊。

        6.將馬斯卡朋奶酪糊輕倒入模具至一半。再鋪上一片裁得略小的蛋 糕片,刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的馬斯卡朋奶酪糊。

        7.放進冰箱冷凍2小時凝固后取出,表面撒上可可粉裝飾即可。

        小訣竅

        1、因為這兩位都是提拉米蘇的發(fā)燒友,為了吃起來更醇厚,我的這兩款只用了一片蛋糕作底。 2、“馬斯卡朋奶酪”是做“提拉米蘇”的靈魂材料,這是大家的共識,貴是貴,但味道正宗,做法簡單,還是值得試試的。

        好吃提拉米蘇的不同美味做法2

        材料

        A.熱水150公克,即溶咖啡粉15公克,咖啡酒60公克,果糖75公克,B.吉利丁片6片,全蛋3個,細砂糖150公克,馬士卡邦起士500公克,咖啡酒60公克,打發(fā)鮮奶油500公克,C.巧克力蛋糕2片

        做法

        1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調(diào)勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。

        2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化后取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

        3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式并打發(fā)至呈乳白色后,再加入作法2一起拌勻。

        4.再于作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發(fā)鮮奶油一起拌勻。

        5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,并刷上作法1的咖啡糖水。

        6.再于作法5中擠入一半作法4的餡并抹平后,再放上材料C的蛋糕片一片。

        7.并于作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水后,再將擠入另一半作法4的餡并抹平后,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

        8.待作法7冷藏4小時后,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最后再于每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成。

        好吃提拉米蘇的不同美味做法3

        材料

        雞蛋黃一個

        餅干57克

        白砂糖60克

        淡奶油120克

        咖啡酒50克

        可可粉適量

        糖粉適量

        做法

        1、用手擠出檸檬汁

        2、將45克淡奶油倒入碗中加入5克檸檬汁

        3、輕輕攪拌,淡奶油會變成固體將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中,混合均勻即可

        4、蛋黃和60克細砂糖放入碗中鍋中燒熱水,將盛蛋黃的碗放入鍋中,隔水加熱(不可煮沸),并且不斷攪拌,直到細砂糖溶解,蛋黃顏色發(fā)白

        5、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā),不要打太硬把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā),和8中的蛋黃,9中的淡奶油混合攪拌均勻,即成芝士餡

        6、倒50ML咖啡酒取一根手指餅干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,鋪到酒杯底部

        7、重復(fù)第12步,再芝士餡上再鋪一層手指餅干,再倒?jié)M芝士餡,抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡,可以用糖粉在表面做一些裝飾

        好吃提拉米蘇的不同美味做法4

        材料

        瑪斯卡彭芝士250g

        蛋黃1個

        綿白糖65g

        淡奶油150g

        香蕉2根

        檸檬汁適量

        可可粉適量

        浸泡過的手指餅干適量

        做法

        1、將蛋黃與綿白糖混合攪拌至糖化。

        2、蛋黃放入雙層盆中隔水加熱至80-90°左右熄火。

        3、加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化。

        4、加入瑪斯卡彭奶酪混合拌勻。

        5、最后再加入打發(fā)好的淡奶油混合拌勻。

        6、在模具底部鋪滿吸收咖啡液手指餅干,將漿料填入模具中大約一半的高度。

        7、將香蕉對半切開,切成小段與檸檬汁放在一起拌勻。

        8、在模具中間再擺滿一層香蕉,用剩余的漿料將整個模具填滿抹平,送入冷凍柜中冷凍使?jié){料凝固成型。

        9、凝固好的慕斯從冷柜中取出,略微解凍后再表面篩上一層可可粉。

        10、放在相對應(yīng)形狀的脫模器表面,慢慢晃動模具向下壓,取出慕斯。

        11、在表面裝飾上可愛的玉米糖和棉花糖即可完成。

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