豬肉餅的不同好吃做法

　　優(yōu)質(zhì)的豬肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原。脂肪白而硬，且?guī)в邢阄兜呢i肉才是好豬肉。你想知道怎么才能做出好吃的豬肉餅嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下豬肉餅的不同好吃做法。

　　豬肉餅的不同好吃做法1

　　材料

　　面粉500克.酵母5克.鹽2克.溫水適量.豬肉餡250克.韭菜1000克.

　　調(diào)料;白糖.生抽.花椒粉.十三香適量.蛋一個(材料是十個餅的量)。

　　做法

　　1.酵母用少許溫水溶化，鹽與面粉拌勻倒入酵母水，再加入適量溫水揉成光滑面團，放溫暖處發(fā)酵2倍大。

　　2.取出排氣.分割成20份.滾圓蓋保鮮膜松馳30分鐘。

　　3.將肉餡放入所有調(diào)料.蛋和水攪拌上勁淹制30分鐘后與切碎的韭菜混合均勻備用。

　　4.將松馳好的面團搟成圓形，放入餡料(盡量多放).再蓋上另一張壓緊邊緣并捏出花邊。

　　5.放入平鍋少許油煎制兩面金黃，所有餅都煎好后，先將5個餅排入炒鍋.鍋的底部倒入一碗水用中火將水燒干，煎餅就做好了。

　　豬肉餅的不同好吃做法2

　　材料

　　主料：豬肉餡200g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，雞蛋1個，面粉50g，面包渣50g

　　調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.4g，橄欖油20g，俄力岡1g

　　做法

　　1、將豬肉餡用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡攪拌均勻后制成餅形。

　　2、然后醮上面粉，拖蛋液，再蘸上一層面包渣待用，煎盤中倒入橄欖油，再放入肉餅煎制成金黃色熟透，配上熟胡蘿卜、炸土豆塊、漬紫菜等配菜。

　　豬肉餅的不同好吃做法3

　　材料

　　溫水面糰500公克，豬肉內(nèi)餡適量

　　做法

　　1.取溫水面糰搓成長條，切成每個重量約30公克的面球，撒上面粉以防沾黏，再用桿面棍將面球桿成直徑約9∼10公分的圓面皮。

　　2.取約30公克的豬肉肉餡包入作法1的圓面皮中，收口處捏緊并朝下，再略壓扁成餅型。

　　3.平底鍋加熱，倒入約1大匙沙拉油，放入作法2壓扁的餡餅收口處朝下，一個個從鍋邊開始排入，以小火將兩面煎至金黃酥脆即可。

　　豬肉餅的不同好吃做法4

　　材料

　　干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個

　　做法

　　1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。

　　2、海參用清水泡發(fā)，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。

　　3、鍋燒熱，放入植物油，用文火煎肉餅成金黃色取出。

　　4、鍋內(nèi)留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜。

　　5、待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。

　　豬肉餅的不同好吃做法5

　　料

　　豬肉餡250克，香菇末少許，雞蛋1個，油、淀粉、料酒、蔥姜、醬油、五香粉、糖、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、將豬肉剁成泥，放入其他配料、調(diào)料朝一個方向拌勻。

　　2、起鍋放少許油，將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

　　豬肉餅的不同好吃做法6

　　材料

　　燙面面糰360公克，面粉少許，豬油30㏄，餡料：少許，豬絞肉200公克，姜茸20公克，鹽6公克，糖6公克，胡椒粉3公克，香油15㏄，豬油10㏄，高湯45㏄

　　做法

　　1.所有餡料(蔥末除外)充分拌勻，攪拌時要同方向，增加肉餡黏性

　　2.餡料拌至有點黏性后，加入蔥花拌勻，冷藏3小時，即為豬肉餡備用

　　3.燙面面糰揉成長條，分割成6等份

　　4.面糰撒上少許面粉，桿成圓面皮，約0.3公分厚。桿面皮時撒上一些面粉可便于操作，不黏手

　　5.將圓面皮包入豬肉餡，收口捏緊并朝下靜置，松弛15分鐘備用。面皮收口朝下置放時，桌面可抹上少許油以免沾黏

　　6.平底鍋倒入30㏄豬油均勻加熱，餅收口朝下放入鍋中，從鍋邊開始放起，中間最后放入，以小火將餡餅煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可