發(fā)面油餅的6種不同做法
發(fā)面油餅的6種不同做法
發(fā)面油餅類似油條,是一種油炸食品,但比油條短,脆,成一小圓圈狀,和碗口差不多大。你喜歡自己動手做發(fā)面油餅?你知道如何做出可口好吃的發(fā)面油餅嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下發(fā)面油餅的6種不同做法。
發(fā)面油餅的6種不同做法
發(fā)面油餅的做法1
發(fā)面油餅的材料
面粉,雞蛋6個,堿,鹽,蜂蜜,胡麻油,紅豆沙
發(fā)面油餅的做法
1.早上起來面已經(jīng)把蓋子頂起來了.把堿用熱水化開.倒入發(fā)面中反復(fù)揉.面中不能有黃色。
2.鍋上火燒一些油,在一個小盆中放入一些面粉,等油溫了以后倒入面粉中做成油面.和發(fā)面揉在一起,揉好后分成三份,一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。
3.我先炸咸的,把面搓面長條,每50克下一個劑子,揉成圓球.鍋內(nèi)倒入大量胡麻油(胡麻油炸東西特別好吃,我用的胡麻油是老公手下的人給的,是他們家自己種自己磨的)。
4.把圓球壓扁,搟成小餅,上間用刀劃兩刀。
5.放入油鍋中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的紅豆沙,在平鍋中烙熟。
發(fā)面油餅的做法2
發(fā)面油餅的材料
中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,鹽1+1/2茶匙,小蘇打1茶匙,食用油3大匙,溫水375g
發(fā)面油餅的做法
1.將酵母粉倒入分溫水中,調(diào)勻靜置一會兒
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻,倒入酵母水,揉成團。在面團中按個坑,將食用油倒入。慢慢揉,讓油充分和面融合,最后成光滑的面團。蒙上保鮮膜,室溫放置一夜
3.面板上抹一層油,將發(fā)好的面團輕輕搟成圓片,薄些就是薄脆,厚點就是油餅
4.然后正面中間劃一刀,圓片翻過來,在兩邊各劃一刀,所謂“兩面三刀”是也。(蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀),做人不可以喲!)5、油燒熱,炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話,馬上就會起泡,三五秒就翻面,再過三五秒就好了
發(fā)面油餅的做法3
發(fā)面油餅的材料
黑芝麻粉,白芝麻粉,黃糖粉,面粉250克,開水40毫升,冷水80毫升,芝麻糖,蔥花
發(fā)面油餅的做法
1.準(zhǔn)備:黑白芝麻粉和黃糖粉,取一點打好的芝麻粉和黃糖粉混合好放在最小號的樂扣盒里備用,甜度自己調(diào)。面粉先加開水用筷子攪和一下,可以看到還有不少是干粉。
2.再加冷水繼續(xù)攪和,基本都成小粉團后,用手揉成面團,然后加一大勺油,就是普通的勺子(在面團旁邊),再揉成“三光”面團(感覺面團比較柔軟而有彈性),蓋上保鮮膜放冰箱過夜。
3.頭天晚上做晚餐的時候需要準(zhǔn)備好的東西就是這三樣了:芝麻糖混合物,切點蔥花,還有活好的面團 其他早上需要的東西:油\鹽\干粉\搟面杖\都現(xiàn)成不用另準(zhǔn)備的。
4.把面團分割成六份,大小有稍微差別,把面團搟成長方片或圓形都可以,先倒點油,不用手抹也不用刷子,就是拎起面片的一個角蓋在油上滑動幾下,然后換另一個角,所有面皮處都均勻地抹到油就可以。
5.厚厚鋪上芝麻糖,從一頭卷起,卷成長條后,將兩端捏緊,將長條稍微拉抻一下。
6.盤起來,將尾部壓在底下,不要壓到中間位置,壓扁后用搟面杖搟開,搟得薄就脆些,搟稍微厚點就外脆里軟些。
7.每個餅在鍋里一般需要五至六分鐘,做的時間會比烙的時間短,那么可能同時一鍋可以烙兩到三個的,相信數(shù)學(xué)好的你比我會算做這頓早餐需要花費的時間 。
發(fā)面油餅的做法4
發(fā)面油餅的材料
原料:南瓜、普通面粉
調(diào)料:鹽、花生油、五香粉
發(fā)面油餅的做法
1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。
2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經(jīng)熟了,然后將火關(guān)到最小,用大勺子將南瓜按壓成泥,不關(guān)火是因為要用熱南瓜泥將面粉燙熟,燙面的五香餅好吃!
3、將熱的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子攪拌。
4、把南瓜與面粉攪拌成絮狀,等溫度不燙手時將面和成面團。
南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜歡軟一點的餅,所以加的南瓜就多
5、和好的面團蓋上濕布醒10分鐘。
6、然后將大面團分成自己喜歡的數(shù)個小面劑子,揉圓并按扁。
7、搟成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一層薄油,并撒上一層鹽、五香粉。
9、然后將面片卷成圓筒狀。
10、將卷成條狀的面再卷成圓形。
11、按壓至扁平。
12、最后再搟成自己想要的厚度的餅。
13、預(yù)熱好的電餅鐺,內(nèi)部上下都刷一層薄油(不刷也行),放入餅坯合上蓋子。
14、2-3分鐘后,當(dāng)電餅鐺冒著很大的熱氣時,掀開翻面,再蓋1-2分鐘至兩面都金黃,拿出切塊即可。
發(fā)面油餅的做法5
發(fā)面油餅的材料
面粉200克,蔥花小半碗,椒鹽適量,橄欖油適量
發(fā)面油餅的做法
1.先用適量溫水或者鮮牛奶和好面團兒。
2.把和好的面團取出來,分成若干個大小相等的小小面團兒。然后在案板上灑上少許面粉,把小面團搓圓,壓扁,再搟成薄的面皮兒。
3.把橄欖油和椒鹽混合起來,在搟好的面皮上均勻地抹上一層,然后在表面灑上蔥花。(如果沒有橄欖油,用普通的油也可以。但如果是用的菜油之類的生油,記得要先加熱燒熟了再用,否則會有不好聞的生油味道)。
4.把灑好調(diào)料的面皮,像疊被子一樣疊起來,輕輕搟平;然后再疊,再搟。如此反復(fù)兩到三次。
5.在蔥油餅胚的表面刷上一層清油或者清水,然后灑上芝麻(黑白均可)。
6.有分好的小面團都按照上面的方法,做成這樣的餅胚,然后放入烤盤,送入烤箱,200度烤20分鐘左右,即可。
發(fā)面油餅的做法6
發(fā)面油餅的材料
低筋面粉500克,速溶干酵母5克,無鋁泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克
發(fā)面油餅的做法
1.以上材料混合揉成光滑的面團,揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形
2.抹油,撒鹽,蔥花
3.卷起來,封口
4.切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子
5.上籠屜,醒發(fā)20分鐘,開火蒸10分鐘至熟
6.平底鍋加油,把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風(fēng)味都不同哦。
點擊下頁查看>>>美味餅的做法