紅燒牛肉面的4種美味做法
紅燒牛肉面的4種美味做法
在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。它對(duì)健康有好處，目前還發(fā)現(xiàn)一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。你想了解好吃美味的紅燒牛肉面要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒牛肉面的4種美味做法。
紅燒牛肉面的美味做法1
材料
醬油1勺，白糖0.5勺，面條，蔬菜，鹽1勺，食用油1勺，紅燒牛肉，香菜
做法
1.事先在盛面的碗里 放入約1勺量的醬油、半勺白糖;
2.水燒開后 焯燙各種時(shí)蔬，撈出備用;
3.在煮面條的水里加入一勺鹽、一勺食用油，作用是使面條更筋道，防止煮的過(guò)程中粘連;
4.面條煮熟后立即瀝干水分撈出，盛入碗中加入蔬菜搭配;
5.最后盛入一些燉好的牛肉塊，加入湯汁拌勻 撒上香菜即可。
紅燒牛肉面的美味做法2
材料
材料：黃牛肉2斤，蔥3支，姜1塊，蒜頭5粒，紅辣椒3支，洋蔥1顆，鹵包1包，八角3粒，拉面2斤
調(diào)味料：辣豆瓣醬2大匙，冰糖2大匙，酒2大匙，醬油4大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.先將整支蔥略拍后打上一個(gè)結(jié)，姜切片，辣椒劃上一個(gè)刀口，大蒜剝皮，洋蔥切絲，另外再切蔥花，蒜苗切末，香菜切末備用
2.鍋中燒熱3大匙油，先放入蔥、姜、蒜頭和紅辣椒炒出香味，再加入辣豆瓣醬以大火略微翻炒后，倒入紗布中包起扎緊備用
3.原鍋中倒入2大匙油，放入洋蔥炒至稍微軟化，再加入牛肉炒至表面變色時(shí)，放入紗布包，淋入酒，再放入八角、鹵包、醬油、胡椒粉和適量的水，先以大火煮開再轉(zhuǎn)中小火煮約2小時(shí)后，加入冰糖并蓋上鍋蓋繼續(xù)燉1小時(shí)，等到牛肉熟透飄出香味時(shí)熄火備用
4.煮滾牛骨高湯，料理前再加入胡椒粉和鹽調(diào)味，成為牛肉面的湯頭備用
5.滾開一鍋水，將面放入煮至水滾，加入少許水等再次滾起時(shí)，再加入水等再次滾沸面條熟透后撈出分別盛入兩個(gè)碗當(dāng)中，我們將一碗盛入牛肉湯，放入牛肉，撒上少許蔥花和蒜苗;另一碗撒入香菜，淋入少許牛肉湯，在食用前滴入少許白醋就完成了
紅燒牛肉面的美味做法3
材料
牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小顆，香料(鹵包)，醬油少許，辣豆瓣醬，酒，蔥段，西紅柿4-6個(gè)，紅蘿卜2根，白蘿卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，羅勒(九層塔)，生酸菜，蔥花，生辣椒丁，辣油
做法
1.牛肉洗凈切塊，不川燙直接放入容器中拌入(醬油， 姜片，酒，辣豆瓣醬，少許油)，腌半天以上.
2.西紅柿整顆或?qū)η?，紅蘿卜，白蘿卜切大塊.蔥切段，再備些姜片.
3.起油鍋爆香蔥段，姜片后加入牛肉同炒，炒的過(guò)程如出水(湯汁)，就舀到湯碗備用.一直炒香到微干后盛出，放涼風(fēng)干. (至少三小時(shí))
4.將熬好的高湯加上剛才舀出的湯汁煮滾后，加入牛肉并放香料包，冰糖再煮滾，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘后，再放入西紅柿，紅蘿卜，白蘿卜再煮約60-90分.依個(gè)人口感燒至牛肉成熟變軟，即成牛肉湯.如喜愛(ài)口味稍重，可再加少許鹽調(diào)味.煮成的牛肉湯汁較濃也不能再加水.(在與面同煮時(shí)才對(duì)水同煮)
5.煮面：鍋內(nèi)加清水燒沸，將義大利面條抖散放入，加少許油，鹽，按袋外指示分鐘數(shù)煮熟(稍硬狀態(tài)即可，千萬(wàn)別煮太軟.比方說(shuō)七號(hào)的面寫著十分鐘煮熟，就煮七分鐘即撈過(guò)去和湯同煮)
6.另取小鍋，將牛肉湯(加水自定)與煮好的面條.按食用分量同煮，試吃滿意即可.
紅燒牛肉面的美味做法4
材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許
做法
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。