果皮怎么做菜

　　果皮(guǒ pí)，果實外殼或外皮。平常生活中說的果皮一般指的是外果皮。植物果實的皮，分內(nèi)果皮、中果皮和外果皮三層，一般所指的是外果皮。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些果皮怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　果皮做菜的方法：

　　以往，人們吃柚子時，整個柚子皮都會扔掉，現(xiàn)在看來實在可惜，因為柚子皮也能吃啊，做得好，它的味道比大魚大肉還好。其實柚皮不僅可以作為居室里的空氣清新劑，還可食用，有非常好的食療功效。它含有豐富的有機酸、維生素以及鈣等營養(yǎng)成分，扔掉真是太可惜。下面就為大家介紹一道柚子皮做的美味——柚子皮燒肉!

　　柚子皮燒肉

　　食材：

　　五花肉500g，柚子皮400g，油適量，生抽適量，雞精適量，老抽適量，香蔥適量，大料適量，丁香適量。制作步驟：

　　1、將柚子皮表面的皮去掉，切小塊放入清水里泡浸;

　　2、柚子皮用清水泡浸多次至沒有苦味，抓干水分;

　　3、將五花肉切塊放入有香蔥和姜的熱水里煮幾分鐘出血水之后換水沖洗干凈;

　　4、小煮鍋放入少許老抽上色，然后放入生抽，雞精，大料和丁香調(diào)味;

　　5、燒開之后放入五花肉大火燒開之后改中小火慢煮;

　　6、五花肉煮到適合自己口感的軟度時放入柚子皮一起燒煮十分鐘即可。小竅門：柚子皮一定要把上面黃色那層皮去掉，用沸水燙過，然后多泡水多抓幾次水，苦澀味就會被去掉了。

　　果皮的價值：

　　1.橘子皮開胃化痰

　　橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。

　　2.西瓜皮清熱解暑

　　西瓜皮含豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。

　　3.蘋果皮抗氧化

　　蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質(zhì)來開發(fā)功能食品。

　　4.梨皮清心潤肺

　　梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

　　5.葡萄皮降血脂

　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等?，F(xiàn)已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。