清炒空心菜的不同好吃做法
清炒空心菜的不同好吃做法
空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。你了解清炒空心菜的不同做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享清炒空心菜的不同好吃做法。
清炒空心菜的做法【1】
材料
空心菜，蒜末，魚露
做法
1、將空心菜用水浸泡30分鐘，然后擇葉，洗凈，瀝干。
2、熱油鍋，爆香蒜末。
3、放入空心菜。
4、快炒至熟，下適量魚露調(diào)味，即可關(guān)火上碟。
清炒空心菜的做法【2】
材料
空心菜。鹽巴。味精。生姜。大蒜。干辣椒。
做法
1、把生姜。大蒜。干辣椒放進熱油里炒出辣味
2、放入摘好的空心菜翻炒
3、放入鹽巴一勺。味精。一點點糖翻炒。完成裝盤。
清炒空心菜的做法【3】
材料
主料：空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。
做法
1、將空心菜洗凈。把瘦豬肉切成碎末;
2、沙鍋內(nèi)放油。加入肉末煸炒，再加入鹽、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
貼士：炒青菜時如要保持綠色素不受破壞，并使菜葉色澤不變，應先將鍋燒熱再放油，等油冒煙再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力蓋，應隨即加鹽、糖，可使菜色青翠不變。若在青菜落鍋前加一點醋，可增加其特有的新鮮味道。炒空心菜時，若加點豆腐乳汁，菜的味道更鮮美可口。
清炒空心菜的做法【4】
材料
空心菜200克，文蛤500克，蒜末、辣椒片、XO醬、花生油各適量。
做法
1、文蛤洗凈，吐沙，再沖凈，瀝干水分。
2、空心菜洗凈，切成小段
3、鍋內(nèi)加花生油燒熱，先爆香蒜末、辣椒片，再放入文蛤、空心菜及XO醬，以大火拌炒，見文蛤開口，即可起鍋。
小訣竅
特點
清爽味鮮。
愛心便簽
文蛤要將沙吐凈，炒至開口即可，炒老會影響口味和口感。
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