鮮魷魚(yú)的不同做法
鮮魷魚(yú)的不同做法
魷魚(yú)是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。你想自己動(dòng)手做鮮魷魚(yú)嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鮮魷魚(yú)的不同做法。
鮮魷魚(yú)的做法【1】青椒魷魚(yú)
材料
2個(gè)青椒，2個(gè)魷魚(yú)，小半個(gè)洋蔥，1.5小勺鹽，3勺油(調(diào)羹)，2勺醬油，少許味精。姜適量
做法
1.青椒，洋蔥切絲，魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下(好看，不這樣也行)
2.熱水燒開(kāi)，魷魚(yú)放進(jìn)煮熟，撈起魷魚(yú)切成條(怎么好看，方便怎么切)
3.油燒熱，放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下，切好的魷魚(yú)入鍋翻炒，放鹽，醬油翻炒，少放一點(diǎn)點(diǎn)水(不糊鍋即可)悶一小會(huì)，味精放入翻炒幾下即可出鍋
鮮魷魚(yú)的做法【2】魷魚(yú)大烤
材料
魷魚(yú)，南乳汁100g，李錦記海鮮醬30g，黃酒20g，蠔油10g，蜂蜜5g，香葉2片，花椒10粒，小茴香10粒，蒜蓉2瓣
做法
1.魷魚(yú)洗凈，放碗里加南乳汁100g、李錦記海鮮醬30g、黃酒20g、蠔油10g、蜂蜜5g、香葉2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起攪拌均勻放冰箱里腌3小時(shí)以上
2.放烤箱中層，200度15分鐘。3.烤好后切好整形裝盤(pán)
鮮魷魚(yú)的做法【3】魷魚(yú)圈
材料
魷魚(yú)，雞蛋，面，鹽
做法
1、碗中放水、面、雞蛋、鹽調(diào)成面糊備用。
2、魷魚(yú)去內(nèi)臟、黑皮，洗凈切成圈備用。
3、鍋中放油，油熱后把魷魚(yú)圈放入面糊中沾一下，放入鍋中炸制金黃色出鍋即可。
鮮魷魚(yú)的做法【4】青紅菜椒炒鮮魷魚(yú)
材料
鮮魷兩個(gè)，紅綠菜椒各一個(gè)，生姜幾片，蒜頭兩粒，油，鹽，生抽，砂糖，料酒
做法
1.將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類(lèi)似塑料片的脊椎骨、白色粘膜
2.將魷魚(yú)剖開(kāi)，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀
3.劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀
4.然后將劃好的魷魚(yú)片先切成條，再切成片
5.用油、鹽、生抽、砂糖、料酒腌制待用
6.菜椒洗干凈去核，切塊;蒜頭剁碎
7.熱鍋(不放油的)，放進(jìn)腌制的鮮魷爆炒，等鮮魷都圈起來(lái)的時(shí)候盛起待用
8.熱油鍋，放進(jìn)姜片、蒜頭爆香，倒進(jìn)菜椒爆炒，放一點(diǎn)點(diǎn)的水進(jìn)去，蓋上蓋子煮幾分鐘，(喜歡爽口的可以不用放水煮，邊炒邊灑水幾次就可以)
9.把鮮魷倒進(jìn)去一起爆炒，2分鐘后調(diào)味裝碟
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