西瓜怎么做菜

　　一到夏天，你最先想到的是什么?當(dāng)然是西瓜君了，西瓜營養(yǎng)豐富，可以解暑、除煩止渴西瓜可謂是夏季的最佳水果這么愛吃西瓜的你，知道西瓜除了直接吃、冰凍吃，還有那些吃法嘛?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些西瓜怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　西瓜做菜的方法具體如下：

　　西瓜爽的做法：

　　先從簡單的說起，西瓜汁大家都會榨吧?只要家里有榨汁機(jī)，把西瓜皮一去，丟在里面一榨就可以了。但只是喝西瓜汁，總覺得味道太單一，最好可以加入一些新鮮元素。

　　新鮮檸檬汁和蘆薈汁是西瓜汁的好伴侶，檸檬汁的天然果酸可以為西瓜的甜潤增添幾分鮮美，而蘆薈更具有養(yǎng)顏的功效，最適合愛美的女士喝了。哈密瓜丁和碎冰則為這道西瓜爽錦上添花，果粒的厚實(shí)感以及冰塊帶來的涼爽，讓這個(gè)夏天驟然降溫。如果條件允許，再加適量的蜜瓜利口酒，味道會更好。

　　西瓜冰淇淋的做法：

　　用料

　　西瓜 150g、雞蛋 3只、白糖 30g、全脂牛奶 50ml、淡奶油 200ml

　　做法

　　1、將150克西瓜瓤打碎后取出瓜子，并榨成西瓜汁，西瓜肉留用;

　　2、將蛋清與蛋黃分離，蛋清打至硬性發(fā)泡(即提起打蛋器后，末端呈現(xiàn)欲滴落的水滴狀);

　　3、西瓜汁中再加入白糖，加熱至微微冒泡時(shí)，緩緩倒入打發(fā)的蛋清中，并不斷攪勻;

　　4、在已攪勻的液體混合物中加入淡奶油和牛奶，并拌入之前留用的西瓜肉。

　　五彩水果球的做法：

　　這是一道西瓜做成的中式炒菜。色澤鮮紅的西瓜與同樣口感清爽的哈密瓜、火龍果等用勺子挖成球狀，組成一道美麗的熱帶風(fēng)情。然后，再與蝦仁炒熟即可。果肉的香甜，配合著蝦仁的鮮滑，口感清爽不膩，最適合消暑了。

　　彩椒西瓜絲的做法：

　　原本被丟棄的西瓜皮，也能做出美味佳肴來。這種做法不但省錢，還有挺高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)說，西瓜皮不僅能消炎降壓、減少膽固醇沉積，還能軟化及擴(kuò)張血管，促進(jìn)新陳代謝呢。

　　這道彩椒西瓜絲的主料，選用的就是新鮮的西瓜皮絲，還有三色的彩色辣椒。制作方法也很簡單，生炒并加入適量的白糖和醋，吃起來既爽口又開胃。

　　酸辣瓜皮的做法：

　　來一道涼菜吧!西瓜皮350克，香菜、甜紅椒、檸檬、生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各適量。西瓜皮洗凈切成薄片;生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調(diào)成味汁，加入少許檸檬汁;將切好的西瓜皮絲和甜紅椒絲、香菜放入容器;調(diào)好味拌勻，放入冰箱腌制10分鐘左右即可。

　　西瓜皮雞蛋餅的做法：

　　主食也要有!面粉一小碗，西瓜皮一塊，雞蛋2個(gè)，熟芝麻一小撮，鹽一勺半。將西瓜皮切碎，把雞蛋敲在面粉中，加入西瓜皮、熟芝麻;適量水和成面糊，撒入一勺半鹽花;鍋內(nèi)放少量油滑鍋后倒出;舀入一湯勺面糊，將鍋打圈晃兩下使面糊平攤成餅狀;沿著餅的邊緣倒入半小勺油;將雞蛋餅左右晃晃，待正面的面糊要干時(shí)翻個(gè)身;當(dāng)兩邊變黃時(shí)就可，吃時(shí)蘸番茄醬口味更佳。

　　西瓜條蛋花湯的做法：

　　沒有湯怎么行?西瓜皮200克，雞蛋2個(gè)，番茄1個(gè)，鹽、香油各少許。西瓜皮切成細(xì)條;番茄切成片，雞蛋打散;鍋里加水，放入西瓜條煮開，再依次下入番茄片、雞蛋液，調(diào)味即可。

　　雙色涼糕的做法：

　　西瓜做的點(diǎn)心，你一定沒吃過吧!其實(shí)這是一種做法相當(dāng)簡單、取材相當(dāng)容易的甜點(diǎn)，最適合夏天吃了。

　　3000克的西瓜汁，先取1250克與50克馬蹄粉攪勻浸透，放入盆內(nèi)待用。然后把剩下的1750克西瓜汁倒入一個(gè)干凈的鍋內(nèi)，加入白糖燒開，立即沖入攪勻的馬蹄粉內(nèi)，邊倒邊攪勻，然后倒入刷有油的方盤內(nèi)，上籠用大火蒸30分鐘取出，涼后切塊即可。

　　為了色澤上的好看和口感上的豐富，還可以同樣用黃桃汁重復(fù)剛才的步驟，做出來就是這道美味的雙色涼糕了。吃起來軟滑香甜，讓你停不了口啊!

　　西瓜果凍的做法：

　　用料

　　西瓜1個(gè)(早春紅玉)、魚膠粉15g、白糖根據(jù)西瓜甜度調(diào)整、水10湯匙

　　做法

　　1、西瓜剖開，挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大約300毫升)汁中加入白糖攪勻;

　　2、魚膠粉加熱水融化;

　　3、魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好(浮在瓜汁表面的白沫撈去)，倒入空的西瓜皮內(nèi)(一個(gè)西瓜做半個(gè)西瓜果凍);

　　4、把裝滿汁的西瓜皮放進(jìn)冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)，直至結(jié)凍;

　　5、為效果逼真，可在結(jié)凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果;

　　6、取出西瓜果凍，用勺挖著吃或切成片都行。

　　西瓜慕斯的做法：

　　用料

　　蛋糕胚1片、西瓜1個(gè)、彩繪蛋糕片2片、吉利丁片2片、淡奶油適量、細(xì)砂糖適量

　　做法

　　先準(zhǔn)備彩繪蛋糕做西瓜皮。算好尺寸大小用的烤盤，不要搞到最后不夠長。攪拌好的戚風(fēng)面糊分少量出來放少許綠、藍(lán)、黑色素調(diào)色到合適為止?；蛘吣阏J(rèn)為抹茶粉加竹炭粉也可以。在鋪好油紙的烤盤上先畫好西瓜花紋，烤3至5分鐘。

　　多出來的黑綠色面糊繼續(xù)放少許面糊加一點(diǎn)綠色色素，調(diào)到顏色鮮亮些。分量要夠鋪滿薄薄的一層烤盤。平鋪后考3至5分鐘。

　　再平鋪一層較薄原色蛋糕面糊。烤15至20分鐘。火力我用上150下130。主要看個(gè)自烤箱，和平時(shí)烤蛋糕卷的溫度和時(shí)間?？竞煤蟮箍?，撕開油紙，并蓋上油紙。放涼切開兩片待用。

　　蛋糕胚分好兩片，西瓜分好兩片去皮去籽，籽不要丟掉待用。我用六寸活底圓模。

　　淡奶油加砂糖打六分發(fā)分次倒入融化好的吉利丁攪勻。

　　修正好比模少小的蛋糕片，放入6寸模，倒入少許慕斯液，剛蓋改過蛋糕就好，不用太多。

　　放入一片修整好的去籽西瓜片，再倒入少許慕斯液，剛好蓋過西瓜。重復(fù)以上兩個(gè)步驟，平整慕斯液后進(jìn)冰箱冷藏至少兩小時(shí)。

　　切少量西瓜去皮用原汁機(jī)榨出西瓜原汁，瓜子去不去都可以。(用攪拌機(jī)打出來的西瓜汁不夠清澈，去瓜子也很麻煩。)

　　融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已經(jīng)凝固的西瓜慕斯蛋糕上，要溫柔一點(diǎn)，不然把慕斯都沖壞了。

　　待稍凝固可放入起先前挑出來的西瓜籽。冷藏一晚后脫模，包上做好的彩繪西瓜皮蛋糕片。整形完成。