蛋糕是以富含蛋白質的雞蛋為原材料，通過分離蛋清和蛋黃，然后添加進行一定地調配，烘焙而成的，蛋白質含量豐富。下面是小編為大家整理的8寸小清新奶油蛋糕的做法，希望對大家有幫助!

　　8寸小清新奶油蛋糕材料

　　8寸小清新奶油蛋糕制作步驟

　　1.獼猴桃用模具扣出花朵狀，地瓜煮熟切丁，獼猴桃切丁，豌豆可以忽略因為最后沒用上。

　　2.蛋糕從中間割開，分成兩片。

　　3.淡奶油加入白糖。

　　4.用打蛋器打發(fā)。

　　5.先拿出一片把奶油抹上。

　　6.撒上獼猴桃粒，再摸上一層奶油。

　　7.把另一片蛋糕蓋上。

　　8.再把奶油放上，抹面。

　　9.，原諒我的渣技術吧。

　　10.把葡萄擺成心形。

　　11.邊上再捏上奶油，裝飾一下。

　　12.把邊上貼上獼猴桃刻出的花朵。

　　13.葡萄心里擺上地瓜丁和獼猴桃丁，撒上巧克力珠。

　　蛋糕種類

　　蛋糕根據(jù)其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類。

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　　配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

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　　配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

　　③戚風類蛋糕：

　　用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
 

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