黑芝麻戚風(fēng)蛋糕做法

　　蛋糕可以用來解饞，這點大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的黑芝麻戚風(fēng)蛋糕做法，希望對大家有幫助!

　　黑芝麻戚風(fēng)蛋糕材料

　　黑芝麻戚風(fēng)蛋糕制作步驟

　　1.備好材料

　　2.將蛋白放入一個無油無水的容器中

　　3.蛋白打發(fā)

　　4.將蛋黃打散加入牛奶和油

　　5.蛋黃液中倒入面粉

　　6.用蒜搗子將芝麻搗碎

　　7.倒上芝麻

　　8.攪拌

　　9.分三次將蛋白加入

　　10.倒入容器中

　　11.150度，55分鐘，放涼出模具

　　戚風(fēng)蛋糕的簡介

　　1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

　　戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。