原味戚風(fēng)蛋糕怎樣做好吃
原味戚風(fēng)蛋糕怎樣做好吃
吃蛋糕的同時(shí)，不僅滿(mǎn)足了你的視覺(jué)神經(jīng)，更大大的滿(mǎn)足了你的味覺(jué)系統(tǒng)，讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的原味戚風(fēng)蛋糕怎樣做好吃，希望對(duì)大家有幫助!
原味戚風(fēng)蛋糕材料
原味戚風(fēng)蛋糕制作步驟
1.第一步先做下前期的準(zhǔn)備工作，制作個(gè)偽煙囪模，如果你有6寸的煙囪模，這一步就可以省略了。準(zhǔn)備空露露罐一個(gè)，錫紙一張，用錫紙將露露罐包起來(lái)。
2.兩頭包嚴(yán)實(shí)并且按緊就成了一根偽煙囪。
3.然后把這根煙囪放入模具中心，一個(gè)偽煙囪模就完成了，就可以用這個(gè)模子烤蛋糕了。需要注意的是，裝面糊的時(shí)候要小心，別讓煙囪移位，要保持在中心的位置，這個(gè)偽煙囪可以反復(fù)使用N次，每次用完后小心清洗干凈，別弄破錫紙就行。
4.還要準(zhǔn)備小烤架一個(gè)，約5寸，要保證烤架放進(jìn)面包機(jī)以后在加熱管的內(nèi)側(cè)，雜貨店都能買(mǎi)到，3元錢(qián)一個(gè)，下面開(kāi)始做蛋糕。
5.蛋黃加20克糖攪勻。
6.倒入植物油拌勻。
7.倒入牛奶拌勻。
8.篩入低筋粉用橡皮刮刀以不規(guī)則的方式拌勻，切記不要畫(huà)圈拌，以免面糊出筋，影響蛋糕質(zhì)量。
9.將面糊拌至順滑無(wú)顆粒狀備用。
10.蛋白分2次加入40克糖攪打至9分發(fā)。
11.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中。
12.用刮刀輕輕的翻拌均勻。
13.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
14.輕輕翻拌均勻，翻拌的時(shí)候不要畫(huà)圈，動(dòng)作要輕快，以免消泡。
15.把拌好的面糊倒入模具中。
16.將面包機(jī)內(nèi)桶取出，放入烤架，蓋上面包機(jī)的蓋子，啟動(dòng)‘烘烤’鍵，時(shí)間10分鐘，預(yù)熱一下面包機(jī)，這一步最好是在打蛋白的時(shí)候開(kāi)始，等蛋白霜打好，蛋糕糊也拌好，預(yù)熱的時(shí)間也差不多了。
17.把裝蛋糕糊的模子放入預(yù)熱好的面包機(jī)中，注意要帶上隔熱手套，以免燙傷。
18.蓋上蓋子，選擇‘烘烤’程序，‘淺’色，時(shí)間45分鐘，啟動(dòng)機(jī)器，烤制的整個(gè)過(guò)程千萬(wàn)別開(kāi)機(jī)器，你根本就不用管，該干啥干啥，時(shí)間到了取出來(lái)就成，不像用烤箱烤的時(shí)候還要時(shí)時(shí)觀察表面會(huì)不會(huì)烤焦，蓋錫紙啥的，這一點(diǎn)也算是面包機(jī)的優(yōu)點(diǎn)吧，省事。
19.時(shí)間到了以后機(jī)器會(huì)‘嘀嘀’提示，看蛋糕表面和烤箱烤出來(lái)的煙囪模戚風(fēng)沒(méi)有太大差異，顏色比烤箱烤出來(lái)的要淺一些。
食用蛋糕的注意事項(xiàng)
1. 鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃，隔天口味就變了;
2. 鮮奶蛋糕相對(duì)裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高，逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵，但是其保質(zhì)期短，不易貯存;
3. 糖尿病患者如果一定要吃，務(wù)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。
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