草莓奶油蛋糕做法

　　草莓蛋糕是大家都喜歡的一款蛋糕，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的草莓奶油蛋糕做法，希望可以幫助大家!

　　草莓奶油蛋糕做法材料：

　　雞蛋 2個，低粉 45g，糖40g+10g，色拉油30g，牛奶 30g，檸檬汁6-7滴，淡奶油 200ml，奧利奧碎適量，草莓 10顆左右。

　　草莓奶油蛋糕做法步驟：

　　1. 食材全家福(忘記拍奧利奧了)

　　2. 準(zhǔn)備兩個無水無油的不銹鋼盆，將蛋清蛋黃分離

　　3. 將10g糖倒入蛋黃中，攪拌均勻，再將牛奶，色拉油倒入盆中，繼續(xù)充分?jǐn)嚢杈鶆?，之后將低粉篩入，攪拌!

　　4. 攪拌至面糊狀，待一旁一會兒使用，此時，將烤箱預(yù)熱150度

　　5. 開始打發(fā)蛋白，在打發(fā)前滴入檸檬汁，打發(fā)至魚眼狀放入42g的1/3的糖，繼續(xù)打發(fā)

　　6. 打發(fā)至細(xì)膩了加入第二次1/3的糖，繼續(xù)打發(fā)

　　7. 打發(fā)到有清晰紋理加入剩余的1/3的糖，繼續(xù)打發(fā)，直至打發(fā)到干性狀態(tài)，見后圖

　　8. 提起打蛋器，呈現(xiàn)力挺的尖尖角

　　9. 將1/3打發(fā)好的蛋白放入面糊中自下而上的翻拌，動作要輕而快，(左手一邊轉(zhuǎn)動盆，右手一邊翻拌，千萬不能畫圈攪拌，以免消泡)翻拌均勻后，將翻拌好的面糊倒入蛋白盆中，繼續(xù)翻拌均勻。然后倒入6寸模具中，進烤箱前，在桌子上輕微震一下，震出氣泡

　　10. 放進提前預(yù)熱好的烤箱，(建議大家買一個烤箱溫度計)這樣可以很好的保證烤箱溫度，放入中下層，上下火150度烤35分鐘

　　11. 烤好后，拿出來震兩下，然后倒扣至烤網(wǎng)上，等待溫度涼了脫模

　　12. 我的脫模技術(shù)不是很好

　　13. 打發(fā)淡奶油，可在淡奶油中加入少量的糖粉，我沒有加(不要提前從冰箱拿出來，淡奶油低溫更容易打發(fā))打發(fā)至清晰紋路

　　14. 將淡奶油涂抹至蛋糕上，周圍用奧利奧裝飾，上面用草莓裝飾，造型大家可隨意發(fā)揮

　　草莓奶油蛋糕做法效果圖：

　　草莓奶油蛋糕做法圖解：

　　1. 食材全家福(忘記拍奧利奧了)

　　2. 準(zhǔn)備兩個無水無油的不銹鋼盆，將蛋清蛋黃分離

　　3. 將10g糖倒入蛋黃中，攪拌均勻，再將牛奶，色拉油倒入盆中，繼續(xù)充分?jǐn)嚢杈鶆?，之后將低粉篩入，攪拌!

　　4. 攪拌至面糊狀，待一旁一會兒使用，此時，將烤箱預(yù)熱150度

　　5. 開始打發(fā)蛋白，在打發(fā)前滴入檸檬汁，打發(fā)至魚眼狀放入42g的1/3的糖，繼續(xù)打發(fā)

　　6. 打發(fā)至細(xì)膩了加入第二次1/3的糖，繼續(xù)打發(fā)

　　7. 打發(fā)到有清晰紋理加入剩余的1/3的糖，繼續(xù)打發(fā)，直至打發(fā)到干性狀態(tài)，見后圖

　　8. 提起打蛋器，呈現(xiàn)力挺的尖尖角

　　9. 將1/3打發(fā)好的蛋白放入面糊中自下而上的翻拌，動作要輕而快，(左手一邊轉(zhuǎn)動盆，右手一邊翻拌，千萬不能畫圈攪拌，以免消泡)翻拌均勻后，將翻拌好的面糊倒入蛋白盆中，繼續(xù)翻拌均勻。然后倒入6寸模具中，進烤箱前，在桌子上輕微震一下，震出氣泡

　　10. 放進提前預(yù)熱好的烤箱，(建議大家買一個烤箱溫度計)這樣可以很好的保證烤箱溫度，放入中下層，上下火150度烤35分鐘

　　11. 烤好后，拿出來震兩下，然后倒扣至烤網(wǎng)上，等待溫度涼了脫模

　　12. 我的脫模技術(shù)不是很好

　　13. 打發(fā)淡奶油，可在淡奶油中加入少量的糖粉，我沒有加(不要提前從冰箱拿出來，淡奶油低溫更容易打發(fā))打發(fā)至清晰紋路

　　14. 將淡奶油涂抹至蛋糕上，周圍用奧利奧裝飾，上面用草莓裝飾，造型大家可隨意發(fā)揮