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      烘焙面包食譜3篇

      時間: 傅榆866 分享

      烘焙面包食譜3篇

        你們是否喜歡吃面包呢?又是否喜歡自己親手做美味可口的食物呢?學習啦小編為大家準備了一些烘焙面包食譜,希望大家喜歡!

        烘焙面包食譜

        黃油面包卷食譜

        菜譜做法:

        1.在面粉里加入酵母、糖、鹽、奶粉、煉乳和雞蛋用筷子攪拌

        2.在加入水用筷子攪拌成雪花狀

        3.把面團和光滑了

        4.加入軟化好的黃油,再次揉面把黃油都揉化開

        5.揉好面團蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大

        6.面團發(fā)酵好拿出揉搓,揉到有面筋感就可以,也可以揉出手膜狀

        7.分成六份,揉圓排氣,蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘

        8.先用兩只手搓成一頭大一頭小的長條狀,再用搟面杖搟開

        9.一邊搟一邊用手拉,整出長條狀的三角形

        10.30厘米的長度

        11.從大的那一頭開始卷

        12.卷好了,末端朝下放

        13.烤盤摸上油放上卷好的面包,末端都朝下放

        14.蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘

        15.醒發(fā)好摸上蛋液

        16.放入預熱好的185度烤箱內(nèi)中層烤18分鐘

        17.出爐了,烤的時候注意觀察面包的顏色變化

        18.整個廚房都是面包的香味

        19.口感不錯!

        酸奶面包

        菜譜做法:

        1.把所有的材料放入面包機,黃油除外。

        2.面包機揉到半個小時后,開始放黃油

        3.等發(fā)酵到這個程度就可以了

        4.把面包分三個大小,靜呆15分鐘

        5.然后再次用搟面杖,搟長方形再卷起來,放在吐司上,然后放在烤箱發(fā)酵40分左右,

        6.面包發(fā)酵到八九分滿就可以放入烤箱,中層上下火,160度,35分鐘左右就可以,

        7.這是35分鐘的面包,不過個人烤箱溫度有差別。

        椰蓉面包卷

        菜譜做法:

      1.將面包體所有材料(除黃油之外)放入盆中, 2.抓勻后揉均勻光滑,加入黃油繼續(xù)揉 3.不斷將面團甩出去摔打在案板上的,直到面團成完全擴展狀態(tài),此時可以拉出均勻光滑的膜即可 4.將面團放在盆中,蓋上濕毛巾靜待發(fā)酵 5.面團發(fā)至兩倍大即可,手指蘸取面粉戳洞不反彈不回縮 6.排氣后分成6份,團圓靜置15分鐘 7.靜置過程中制作餡料,黃油提前軟化 8.加入白糖攪打均勻,不用打發(fā) 9.分次放入蛋黃液攪打均勻 10.加入椰蓉,拌勻 11.成團后放入冷凍室5分鐘 12.凍好的餡料取出分成6個小球球備用 13.將面團壓扁放入餡料 14.包好,捏緊收口團圓靜置5分鐘 15.搟成長舌型 16.用鋒利的刀片劃幾刀,切透,兩頭不切斷 17.45℃角卷起成長條 18.將長條卷起,整形 19.將面包卷放入鋪油布的烤盤中,28度發(fā)酵60分鐘,請忽略第二排中間那個異形,本來想做一朵百合,失敗啦,太丑,看著沒食欲,扔了可惜,烤出來塞給老公吃 20.刷上蛋清液,入提前預熱好的烤箱180度22分鐘即可 21.中途上色加蓋錫紙 22.成品圖,個人喜歡卷面包的時候收口朝下,烤出的面包比較好看,今天試試朝上收口的,朝下的就做了一個 23.誘惑到你了嗎

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