芝士(cheese)，又名奶酪、乳酪，或譯稱干酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，下面是學習啦為大家準備的烘焙重芝士蛋糕的方法，希望可以幫助大家!

　　烘焙重芝士蛋糕的方法材料：

　　主料：安佳奶油芝士227克牛奶、130克、谷優(yōu)餅干50克

　　輔料：鷹粟粉12克、細砂糖70克、雞蛋 1個、黃油 30克、香草精2克

　　芝士底配料：谷優(yōu)餅干 50克，黃油 30克。

　　烘焙重芝士蛋糕的方法效果圖：

　　烘焙重芝士蛋糕的方法圖解：

　　1. 芝士糊配料：安佳奶油芝士 227克，細砂糖 70克，鷹粟粉 12克，雞蛋 70克，牛奶 130克，香草精 2克。

　　2. 活底模具外面包兩層錫紙

　　3. 餅干放保鮮袋里用搟面杖搟碎

　　4. 再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅干，繼續(xù)用同樣方法使剩下的餅干也過篩出來

　　5. 餅干碎里加入隔熱水溶化的黃油一起拌均勻至捏起來能成團即可

　　6. 餅干底放入模具內(nèi)壓平，餅干底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

　　7. 接著做芝士糊，芝士提前常溫軟化后和細砂糖、鷹粟粉一起打均勻

　　8. 打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打，反復操作3次至充分打融合均勻

　　9. 分次加入雞蛋充分攪拌均勻

　　10. 再加入香草精和牛奶一起攪拌均勻

　　11. 打好的芝士糊過濾一下

　　12. 模具放入烤盤，過濾好的芝士糊倒入提前準備好的餅干底模具內(nèi)，烤盤內(nèi)倒點冷水(隔水烤)

　　13. 烤箱預熱到上下火160°，烤60分鐘左右至表面上色且晃動時芝士蛋糕糊沒有大幅度晃動(具體時間實際操作為準，時間僅供參考)烤好的芝士蛋糕需要冷涼后放入冰箱冷藏5個小時后再拿出來脫模切塊食用

　　14. 這樣就好啦!

　　15. 味道真不錯的